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红烧狮子头

红烧狮子头是淮阳菜，我昨晚就做了这一道菜。

原料：猪肉馅、荸荠、香菇、小油菜、食用油、食用盐、葱、香油、鸡精、酱油、蚝油、姜、蒜末。

做法步骤：

第1步、准备食材：猪肉馅，葱姜蒜末，小油菜，香菇，荸荠。

第2步、荸荠洗净后去皮切段切丁剁成碎末。

第3步、将猪肉馅同荸荠碎末掺和，加入葱姜蒜末，加入食盐，酱油、蚝油、香油、鸡精和淀粉。用筷子搅拌上劲。

第4步、锅中倒入200克的食用油，油温烧成六成开。

第5步、用双手将肉馅搓成一个大肉丸下入锅中。

第6步、炸制定型后捞出。

第7步、将香菇根茎用刀片出（便于香菇在煮制时能够断生）。

第8步、锅中留底油烧热后爆香葱姜蒜末。

第9步、下入小油菜和香菇煸炒，加入食盐、五香粉和鸡精提味。

第10步、倒入适量的清水煮开。

第11步、倒入肉丸进行炖煮5、6分钟即可。

来自 美食天下 苏泊尔_EovyzO 的作品。

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