北方爷们跟老婆女儿一起边学边做面食

慢慢懂 · 发表于 2018-9-21 16:05:01

女儿班上开美食班会，一起按网上食谱做红豆包，做了小麦粉和玉米粉两种。

经过比较自己蒸得馒头包子更有嚼头，所以基本每周做一顿，还是爱吃面食。

用料理机制豆沙馅很方便，放了半包糖也不太甜，市面上卖得馅难道放糖精了？

为了小朋友吃得健康，认真做！

做馒头包子之类要发面，酵母是必须的

在碗里兑好温开水，将酵母和一勺白糖均匀化开，一点点倒入面粉盆。

到了这个程度就可以用手揉面了，太干太稀都不好，多做几次就能掌握了（我小时候就学会和面了，所以也培养女儿学）

面和得好不好，有个标准就是面团、面盆和手都是光滑的，简称三光

接下来要等酵母粉变魔术了，盖上半湿的毛巾防止表面干燥

等面团发酵，体积增加一倍多，表面有气孔，这时可以搬家了

移到案板上揉成喜欢的形状

继续发酵一段时间，又大了一圈，这会再搬家

蒸笼加够自来水（不要用热水），放层湿屉布，馒头蒸好容易取下来

掌握好面粉的量，正好两笼，节约能源，提高效率。

十五分钟就可以了，馒头开花，完美（面发得过一点，大火蒸一般会裂开）

关火，关键是不要立刻揭锅盖，等馒头慢慢降温，否则突然遇到冷空气，小白胖子会干瘪

不添加增白剂的手工馒头，趁热咬一口

大西几 · 发表于 2018-9-21 16:07:00

面发得过一点，大火蒸一般会裂开，我喜欢这个分享

我很乖的 · 发表于 2018-9-21 18:16:30

为啥让他们开花，这样更好吃？

小祖宗 · 发表于 2018-9-21 18:18:57

那个小刺猬不能教教我们？

慢慢懂 · 发表于 2018-9-21 18:19:36

我很乖的发表于 2018-9-21 18:16
为啥让他们开花，这样更好吃？

有些人觉得这样有食欲，看个人吧

慢慢懂 · 发表于 2018-9-21 18:20:02

小祖宗发表于 2018-9-21 18:18
那个小刺猬不能教教我们？

改天吧，改天再做的时候

聊聊呗 · 发表于 2018-9-23 13:24:46

很专业的吗。

青衫未改人依旧 · 发表于 2018-9-25 06:15:20

不孬

jack93 · 发表于 2018-9-25 06:46:51

斜着用剪刀尖剪一下试试

空白一片 · 发表于 2018-9-25 10:48:13

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小祖宗 · 发表于 2018-9-25 15:23:50

空白一片发表于 2018-9-25 10:48
开花馒头好啊，好久没蒸锅馒头了我，电饼铛烙饼省事一些。

我也喜欢吃家里的蒸馒头，现在只有回奶奶家才能吃到

空白一片空白一片当前离线积分 9935 狗仔卡	发表于 2018-9-25 10:48:13 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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[好吃会做] 北方爷们跟老婆女儿一起边学边做面食