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正宗的潮汕美食，吃货快看过来，教你怎么做才会更好吃！绝对让你吃了还想吃
美食，是人生存的基本需求，更是提高生活品质的精神追求。中国地大物博，南北美食各有差异，其内在反映的正是不同地方的生活气息和民风民俗。南方饮食多精致细腻，讲究食物之外的情调，餐具、环境也是毫不马虎，令人赏心悦目。北方的饮食则多讲究火候，同样的食材能推陈出新，别具特色。有人说，没有什么事情是一道美食所不能解决的，如果有，那就两道。学几道特色菜品不仅让味蕾更加享受，更让生活丰富多彩。
原料：粉签、肉饼、虾仁、火腿、绿豆芽、胡萝卜、葱、鸡蛋、红辣椒面、盐、鸡精、酱油。
1、取600g粉签（我这里煮出来是3个大人和2个小小孩的分量）
2、用温水将粉签泡软。
3、肉饼切小条，虾仁，火腿切小片。（这里用的虾仁是买的别人剥好的。肉饼是潮汕肉饼，有些地方没有的，可以换成自己喜欢的荤菜，如瘦肉或者鱿鱼或者鸡胗。不过如果是瘦肉的话就要将瘦肉放到放粉签的前一步加入，不然炒出来的瘦肉会特别硬！当然，如果想试一试肉饼的味道的可以通过潮汕人购买。）
4、绿豆芽洗干净，胡萝卜抽丝，葱切段。
5、粉签泡软之后即可捞起备用。
6、锅中热油。
7、打入3个鸡蛋。
8、将鸡蛋炒散。（炒饭，炒面，炒粉都可以在炒其他配菜之前先炒鸡蛋，防止粘锅。）
9、将荤菜即肉饼，虾仁和火腿一起加入翻炒。
10、翻炒至虾仁稍微变色。
11、加入素菜即绿豆芽，胡萝卜丝和葱段。
12、将所有的菜翻炒均匀后加入适量水。（炒粉签的时候加水可以加稍微多一点点，水如果少了粉签会容易粘锅。当然，有些人吃粉签喜欢吃有一点点带焦的，那就水加少一丢丢也无妨。）
13、加入红辣椒面。（老一辈的潮汕人不敢吃辣，如今的年轻人很多是无辣不欢了。适当加点辣椒，味道是很不错的。当然不喜欢吃辣椒的这一步可以省去。）
14、加入适量盐和鸡精。
15、将所有配菜翻炒均匀之后，用铲子将菜拨散一些，不要太集中了。
16、加入粉签。
17、加入适量酱油。
18、翻炒至粉签熟了之后即可出锅。
19、出锅装盘，美味难挡！
最后小编有话说：看完之后你们觉得怎么样呢，或者看完之后大家有什么想说的欢迎网友们尽情吐槽，有什么喜欢看想看的文章也可以告诉小编哦！小编会和大家一起分享！
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千斤顶
发表于 2019-9-12 08:47:08
