鸭子和姜怎么做好吃 好吃的姜爆鸭子，简单好做，你会吗？

怎么做

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小编最拿手的就是这道姜爆鸭子，每次回家爸爸妈妈总是会做这道菜，而我因为想在外面吃到这美味的食物而努力学习了这道菜的做法。

没学习之前一直以为很难呢，学了之后才知道这么简单好做。那么下面小编就给大家介绍一下姜爆鸭子的做法吧。

首先最好是去菜市场买一只活鸭子宰杀，然后宰成不大不小的一坨，不要买超市那种冰冻的鸭子哦，冰冻的鸭子做出来的味道不是很好吃。把买回来的鸭子用冷水洗干净，（注意不要用热水洗）然后晾干鸭子身上的水。

第二步准备配料：尖椒，花椒，仔姜，胡豆瓣，泡姜泡海椒，酱油，鸡精，大蒜，小红尖椒。尖椒切成一段一段的，仔姜切成片，泡姜泡海椒切成丝，小红尖椒切成一小段一小段。分类装好备用。（注意大蒜要一颗一颗的剥好，不切片。不吃辣的朋友可以不放小红尖椒哦）

第三步：先往锅里放入适量的油，油热之后，把之前晾干的鸭子放下去，爆出棕黄色，不断翻炒，以防粘锅。把鸭子油爆出来，没有水的成分。（注意一定要爆出没有水分为止哦）之后放剥好的一颗颗大蒜下去，炒香。再放适量的胡豆瓣，小红尖椒，花椒炒香。再放泡姜泡海椒，再炒香。倒水下去，能把鸭子淹完为止。最后放入适量酱油、鸡精。（注意水到多了开大火煮，水倒少了开小火煮，煮的时间最好久一点，时间短了鸭子肉咬不动哦）。

把水煮得差不多快干了，这时就放入准备好的子姜，尖椒，下去，把子姜尖椒炒熟了，就可以起锅了。

最后可以在面上撒一些花椒面和小葱香菜，也可以不撒。根据个人的口味来决定。这样一道美味好吃的姜爆鸭子就完成了。

（注意不要放盐，中间放料要不断翻炒，不然容易粘锅，调料就不能被鸭子吸收，也就没有味。倒水的时候可以多到点，煮开了。关中火煮，一定要把水煮得快干不干放后面的子姜尖椒下去炒。一定要注意煮的时间少了鸭子肉咬不动哦。还有鸭子最开始不要用开水煮，这样煮了之后的鸭肉不能吸收调料，而且吃起来也比较粗糙的感觉。）

不管是男孩子还是女孩子学会几道拿手好菜，是对于一个家庭很受用的哦。

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你逢场作戏

 

学会了