豆腐炖鱼汤的家常做法 秋季鱼汤怎么做才好吃？学会以下做法，吃上不一样的味道

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文/居家小年，转载请注明来源于百家号

秋冬已经是到来了。在传统的中医上认为，秋季是最适合体身体虚弱的人滋补身体的好季节。而人们也经常在秋季的时候吃一些鱼虾蟹牛羊，但是跟虾啊螃蟹啊之类的相比，鱼肉才是最理想的进补食品。因为鱼的味道更加鲜美，肉质鲜嫩，脂肪含量也比较低，特别适合在秋季进食。而且营养价值极高，鱼肉中含有的高蛋白质含量是普通猪肉的两倍左右，人体吸收也会比较容易。

同时鱼肉中还含有维生素和一些矿物质，是非常适合身体虚弱的人在秋季滋补身体的，对身体负担也是最少的。秋季吃鱼，最好的滋补方式就是用来做来做鱼汤了，鱼肉中的营养物质融入到汤汁中，使得汤的味道香甜美味，而且可以让人体吸收营养物质更加事半功倍。那么，问题就来了，鱼汤要怎做才好吃呢？下面就让小编教大家几道不同的鱼汤做法，每天吃上不一样的味道。

萝卜丝鲫鱼汤

民间有这么一句话：十月萝卜小人参，冬吃萝卜夏吃姜。从这句话就可以看出萝卜的营养价值有多高。而且萝卜的价格也是便宜，是真正的物美价廉。秋冬季的时候，因为天气干燥，人体如果没能及时补充水分的话，会很容易引起流行感冒等疾病的发生。而这时候如果适量地食用一些白萝卜的话，就可以起到一定的预防效果。因为白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素锌，可以一定程度上提高体免疫力。而如果用白萝卜和鱼一起炖汤的话，实在是再好不过了。

鲫鱼用油把两面都煎至金黄色，盛出。看锅中的油是否还足够，然后放入姜葱爆香，加入热水，再把鱼放进去，用大火煮开后改为用小火慢熬30分钟的时间。然后再放入切成的丝的白萝卜丝，用大火煮10分钟的时间就可以了。如果是嫌弃白萝卜过于腥味的话，可以进行焯水，除掉腥味。这样做出来的鱼汤，汤色浓白，营养丰富。特别适合在秋季的时候滋补身体。

山药鲫鱼汤

山药有着很高的药用价值与食用价值，而且山药也是百搭的，不仅可以与肉类搭菜，也可以与蔬菜类做菜，在一些地方，更是有着山药席的说法。可见山药的在人们心目中的地位。如果将山药跟鲫鱼一起煮汤的话，山药的药效再加上鲫鱼的鲜甜，融入到汤汁中，就成了一道很好的秋季滋补汤了，营养又好喝。而且山药一定的减肥的功效。特别适合在秋季容易长膘的时候吃，也可以消除因为暴饮暴食给身体带来的负担，可谓是一举两得。

山药鲫鱼汤的做法也是比较简单的。山药先清洗干净后，放入用水中，大火煮开5分钟，这样可以避免在除山药皮的时候会发生手掌刺痒的状况，当然，也可以更省事地戴上手套。山药切片，不能太厚，否则不容易煮熟，切片后清水泡水。鲫鱼用油煎至两面金黄。然后倒入清水，料酒，姜，葱。大火煮开，改为中火，煮20分钟，直至汤色浓白，放入山药，直至山药可以用筷子轻易扎出一个洞，最后加盐就可以了。

香姑豆腐鲫鱼汤

香菇是平常生活中经常能够看得见并且食用的菌类之一。秋季时，人们是最容易感到疲劳的，这是很正常的现象，而为了能够缓解疲劳，人们通常会从食物上下手。这里小编就给大家推荐食用香菇，因为香姑中含有丰富的维生素，还含有较多的矿物质，人体吸收了这些营养元素之后，精神会变得好，一定程度上可以缓解疲劳，改善人的精神面貌。在秋季容易困乏的季节，多吃一些香菇是很有帮助的。而且香姑配合上高蛋白的豆腐和鲫鱼，煮出来的汤味道浓郁清甜，营养丰富。

香姑洗干净后用水浸泡半个小时，将浸泡好的香姑用水煮5分钟，在此期间，用油将鲫鱼煎至两面金黄，然后把鱼放进正在煮的香菇锅中。大火烧开，改为小火慢煮30分钟。十分钟之后加入切成块的豆腐。继续用小火慢煮20分钟，然后加入盐就可以了。如果是喜欢吃辣的话还可以适当地放一些辣椒，起到驱寒的效果。豆腐在煮之前用盐水浸泡，可以保证豆腐在煮的过程中不容易溃烂，更好地维持原型。

好了，以上就是一些鱼汤的简单做法，味道鲜美，滋补身体效果好，特别适合秋季的时候吃。

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隔壁老刘

 

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