稀罕蔬菜 农村大娘种的稀罕蔬菜，超级好吃却很少人吃，就算买了也不会做

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农村大娘种的稀罕蔬菜，超级好吃却很少人吃，就算买了也不会做

白菜萝卜这些常见的绿色蔬菜在农村地区是很常见。就像图中的菜园一样，里面种植了很多种青菜，而且人们已经是对此司空见惯了，就算是不买菜也完全可以自给自足，但是大自然鬼斧神工，它的神奇之处也不仅仅在这一个地方。除了常种的蔬菜之外，还有一些我们所不知道的蔬菜品种等着我们发掘。

我们大家都知道，种植的菜地要选择那种土质比较好的，土壤肥沃的地方，这样生长出来的青菜才不会“营养不良”。一个农村大娘在一次偶然的播种之下，随手一扔的种子长大了，这种蔬菜它与豆类有点相似，但却比豆类的体型要大得多。这种植物在农村被称为刀豆。人们不经常吃它，但种一棵这足以让家人吃。

这种蔬菜以前在农村经常见到，吃的也比较多，但是现在已经没怎么有了，有些顽皮的孩子都会把它拿到手里玩。一个枝干就能长出四到五根刀豆。这种植物只能在夏秋季和初冬才会结出果实。与其他豆类不同的是，它很少出现在蔬菜市场或者是超市上进行售卖。现在农村地区也种的不多了。

现在年轻的一辈知道的已经不多，只有老一辈的人知道这种蔬菜。这个刀豆的名字很特别。之所以这样命名，是因为它有着像弯刀一样坚硬外壳和形状。这个刀豆有两种吃法：一种就是当刀豆还是新鲜很嫩纤维很少的时候在进行水煮之后腌制起来，第二种就是用盐水煮过浸泡之后再进行烹饪翻炒。

进行过腌制之后的嫩豆荚很脆嫩，但是成熟之后的豆荚就不能食用了，但它的种子可以用来炖肉或者是熬粥。这是一种非常独特的农村蔬菜，刀豆的长度几乎和筷子一样长，因为它在植物中属于发物，所以必须在水煮过浸泡一晚之后才能用作家常菜的制作。因此即使美味但在农村也很少有种的。

就算是没有吃过的人带回家之后也不一定知道这个刀豆的做法。这个刀豆成熟之后的种子是一种红颜色的，而且刀豆也是一味中药材，这种刀豆成熟之后的种子也可以在明年继续播种下去，就又可以吃到美味的刀豆了，不知道大家有没有听说过这种蔬菜呢？

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