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酱牛肉好吃不会做?没关系,只需牢记1腌1泡2煮,比买的还要好吃!
现在已经到了冬季,天气也是一天比一天冷,在这样寒冷的天气中,除了要穿的保暖之外,大家还一定要注意饮食,多吃一些对身体有营养的食物,尤其是一些温补性的食材,比如羊肉牛肉鸡肉这些,注意保暖,吃得营养健康,这样才能让我们健健康康的度过整个冬季。
今天给大家带来的美食是酱牛肉,酱牛肉是很多人都非常喜欢吃的一种食物,这这个季节常吃一些酱牛肉对身体来说也是很好的,但酱牛肉好吃不会做?这是很多吃货遇到的一个共同的问题,其实在家做酱牛肉也是不难的,今天就教大家家常版酱牛肉的做法。
不会做酱牛肉的也是没关系的,只需要牢记1腌1泡2煮,就成做出非常美味的酱牛肉来,而且比外边卖的还要好吃很多。我们先准备新鲜的牛肉,我做酱牛肉时用到的牛肉是前腱子肉,牛身体上的这个部位的肉牛肉筋多,这样做出来的酱牛肉口感超级好,而且有嚼劲,肉还不发柴。
把准备好的牛腱子肉切成块,用清水浸泡3个小时,中间换水,直到没有血水为止,然后在锅中放入葱段,姜片,茴香,桂皮,花椒粒,肉蔻,香叶,八角,辣椒壳,冰糖,再放入适量的甜面酱和干黄酱,海鲜酱油,把牛肉放入其中腌制3个小时,这是1腌。
1煮,就是把腌好的牛肉带着料一起放入锅中,再填入适量的水和料酒,煮开后撇去浮沫,2煮,撇去浮沫后,转小火,煮1个小时,将牛肉煮熟,然后就是1泡,牛肉煮熟之后,关火,再泡3个小时,待牛肉完全入味后,把牛肉捞出放冰箱再冷藏一夜的时间,吃的时候切成片就可以了。
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