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发表于 2019-12-11 10:29:13
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主料:淀粉50克(木薯淀粉),水50克,红糖10克;
8 @9 s, T5 \+ r4 a* _& H 辅料:红茶5克,淡奶80克,速溶咖啡10克,方糖3块,水300毫升;
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珍珠奶茶的做法:" D, Z! O1 y+ Y f8 q8 I" x2 {
1.木薯淀粉倒入大玻璃碗中,红糖水一点点倒入木薯淀粉中;2 Y; H% {) O1 k5 R
2.重复操作,直到用手可以捏成面团为止;
3 K S1 w5 A+ p( Q( e- @ 3.在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉,一次揪一点搓成团,放进玻璃碗中,沾满淀粉;
' C4 x, T; ?/ @9 { 4.烧一锅水,将珍珠倒进锅中,煮20分钟关火,把锅盖盖上,焖20分钟;" X' Y& I1 g" K- {. a$ E+ f# L1 _8 @
5.备一碗凉水,焖好之后,将珍珠过滤捞出,倒进凉水里;
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D/ c0 a. y1 h9 t 6.将300ml水煮至沸腾,把红茶倒入玻璃碗中,倒入250ml沸水搅拌约1分钟,将红茶水过筛至另外一个容器中;
" r. A+ x1 b* P& B' n4 T 7.将50ml沸水倒入咖啡中,再加方糖,搅拌至方糖完全融化即可;
3 s: W" W8 f" F" Q) s+ t) x$ @# s 8.将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中,搅拌均匀,奶茶倒入量杯中,用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满;
1 e' q7 q" |+ h1 l9 g 9.把珍珠捞出来倒入奶茶里,20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡,约3分钟左右即可;; V L+ l% f) q- L" W$ ^1 I# F
10.打好的奶泡直接倒在奶茶上面,插上吸管即可饮用
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