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发表于 2019-12-11 10:29:13
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主料:淀粉50克(木薯淀粉),水50克,红糖10克;; ~- B# K6 Q& ?- h
辅料:红茶5克,淡奶80克,速溶咖啡10克,方糖3块,水300毫升;
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5 R0 U1 ~4 S9 u珍珠奶茶的做法:
I5 Y5 w7 X0 D" `* {$ k, y 1.木薯淀粉倒入大玻璃碗中,红糖水一点点倒入木薯淀粉中;) z$ L# J" @/ o$ ^5 p' w* ~# b
2.重复操作,直到用手可以捏成面团为止;
0 b( V ^8 ]1 C2 t* Z* s5 m$ Q$ j4 d 3.在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉,一次揪一点搓成团,放进玻璃碗中,沾满淀粉;7 P0 Q& y9 F3 A2 s7 s7 i8 Q9 `4 ]8 s) _$ y* e
4.烧一锅水,将珍珠倒进锅中,煮20分钟关火,把锅盖盖上,焖20分钟;
9 K: w- @0 |+ E& n2 {, |3 I 5.备一碗凉水,焖好之后,将珍珠过滤捞出,倒进凉水里;
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+ i( ~6 }8 W% [* Z# ] 6.将300ml水煮至沸腾,把红茶倒入玻璃碗中,倒入250ml沸水搅拌约1分钟,将红茶水过筛至另外一个容器中;
/ Z* l7 @( w- [ M 7.将50ml沸水倒入咖啡中,再加方糖,搅拌至方糖完全融化即可;. I" @8 u K* F( S* p
8.将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中,搅拌均匀,奶茶倒入量杯中,用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满;
8 y7 U' R9 C6 |& I 9.把珍珠捞出来倒入奶茶里,20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡,约3分钟左右即可;
' C$ d7 v* }, i" H 10.打好的奶泡直接倒在奶茶上面,插上吸管即可饮用3 i5 ~, b D. t
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