济宁喝酒的那些规矩？外地客人来了要了解！

季先森

济宁是孔孟之乡，离圣人家近，规矩比一般地方的就多。就说喝酒这事，那就有很多道道。
咱是一个外边来济宁打工的，在济宁生活好多年了，还有好多喝酒的事整不多明白。

先说“坐”。在济宁喝酒，不管是圆桌还是方桌，那是不能乱坐的，且不说很庄重的场合，即使是几个关系很好的哥们在一块喝酒，也得讲究个老幼尊卑。
一般是请客的坐主陪，也有请客的谦虚，自己不愿坐让给别人的。主陪坐下，右手是主宾，坐职位最高领导或年龄较长者，左手次宾，对面副陪，其右手三宾，左手四宾，其他人再坐就不大讲究了。比较庄重的场合，排三宾四宾，一般的场合，主陪、副陪、主宾、副宾坐下后，其他就随意了。
再说“喝”。济宁这边的酒场，用二两以下杯子的很少，一般都是那种二两半或三两三的高脚酒杯。开喝后第一杯酒，一般是六口或七口喝完，六口讲究的是“顺”，大家家庭顺、事业顺，事事顺；七口是借其谐音“起”，有雄起、提拔起、高起之意，主陪一般是敬四杯，副陪敬两杯或三杯。第一杯酒过后，可以一对一互敬或再由主方推荐人继续敬酒，属于整个酒场的战国时代，喝得比较乱，没有固定的规矩。最后结束时，由主宾“辞”酒，主要是表达对请客方的谢意，敬一口或两口杯中酒，结束，上面食吃饭。
济宁这边本地人在一起喝酒时，有个小细节：就是有些人端起第一杯酒时，先向地上洒一点，然后自己再喝，我一直没弄清这是个什么意思。问过一个洒酒的伙计，他说别人喝酒都这样，什么意思他也不知道。有知道的济宁朋友，敬请留言告诉一声。
第三说“吃”。喝酒的菜一般得是双数，六个、八个、十个等，一般没有上单数的。喝酒前等菜，也得是上了双数才能开喝。有的菜上的慢，桌上菜是单数，喝酒的等不及了，就说，先端下去一个！

大菜、好菜上来，要先转到主宾那里，让主宾“剪个彩”，其他人才能吃，这是对客人或长者的尊重。

第四说一下酒场的“高潮”。济宁这边的人虽然住在圣人的旁边，民风儒雅，略带含蓄，但也具备山东人的豪爽、义气，毕竟离水泊梁山也不远啊！中间如果喝畅快了，就会有人提议“放雷子”：敬酒的人，不管多大的酒杯，都是倒得满满的，然后一“仰”而尽，其他人就凭良心、凭感情吧。感情深，一口闷，感情浅，舔一舔，这个杀伤力是很强的。为了不拒敬酒人的面子，桌上所有的人最少这一口也得弄上多半杯吧。好多人就被这一“雷”给“炸”倒了。

下步到济宁来的朋友，了解一下济宁喝酒的规矩，不要被忽悠了。

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学会了

Seven丶

 

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zhc

喝酒前先向地上撒一点，那是为了纪念先人，前辈的，以示敬意！