这5种大蒜不要买，菜贩子自己也不吃，很多人不懂挑，快叮嘱家人

昆山玉

大蒜是家家户户都必备的一个调味品了，像平时炒菜，炒饭的时候，丢上两颗蒜，炒出来的食材瞬间香气四溢。

大蒜是比较耐储存的，所以平时我们都是一次性买很多，放在家里慢慢吃。但是你知道大蒜该怎么挑选吗？买大蒜要留意了，买回来的味道口感差，白花冤枉钱。



首先我们先来看看第一种，平时去购买大蒜，是经常会看到有的蒜皮完全包完了，而有的蒜皮很完整。

很多人都认为大蒜买越干的越好，既好保存又不压秤。但是这样的大蒜水分流失严重，极有可能是存放了很久的打算。

而且大蒜是会发生氧化反应的，一旦大蒜开口，空气就会与其发生氧化反应，这样的大蒜买回来以后很快就会变质。

虽然开口大蒜比较好剥，但存放的时间会受到影响，因此在剥蒜时要优先使用开口的，包裹严实的大蒜可以多放一段时间。



第二，还有一种情况紫皮的和白皮大蒜，它们有什么区别呢？我们在挑选大蒜的时候，尽量优先挑选紫皮大蒜。

很多人就会问有什么区别，紫皮大蒜和白皮大蒜的区别可不只是颜色不同。紫皮大蒜，顾名思义，紫皮呈现紫色，这主要是源于其中的花青素，这是一种天然的抗氧化剂，就像茄子，紫薯，紫甘蓝一样，紫皮大蒜中的大蒜素也相对于白皮大蒜要高一些。



两者除了很直观的看出颜色的不同，其实两者的口感还是有区别的。

白皮汁水相对于而言汁水更多一些，也就是水分足一些，但是辛辣味没有那么浓郁，更脆口一些，可以直接吃，适合腌糖蒜之类的，口感会更好一些。

紫皮的蒜瓣虽少，但是更加的肥大，汁水没有白皮的多，但是辛辣气味也更加的浓郁，这个非常的适合当调味用，辛辣味不会减少，蒜味会更浓郁。

第三，长斑大蒜不要买。大蒜的外皮应该是洁净光滑的，通常买蒜的时候都是带皮称的。

购买大蒜的时候，我们要仔细看下大蒜皮是否有深褐色或者是黑色的斑点，如果有，就说明皮下的大蒜瓣极易发生霉变，或者是已经发生霉变了，买回来也多半不能吃了。

还有摸起来软绵绵的大蒜，捏大蒜的时候还有一种情况，就是里面的蒜瓣不是空心，就是捏起来软绵绵的，这样的大蒜一般都是放的时间比较长的，完全的腐化变质了，根本没法吃。

所以买大蒜时一定要捏一捏，光用看还不一定能够看出来，它一般就是坏一两瓣，其他瓣都是好的，所以外观上不会有太大的变化。



第四，发芽的大蒜不要买。因为大蒜发芽了之后，大蒜需要提供营养物质和水分来供应蒜苗生长，这样一来，大蒜本身就会慢慢的干变，蒜味也不浓郁了。

所以最好不要买发芽的大蒜来吃。大蒜还是购买完整新鲜的比较好。



第五，重量轻的大蒜不要买。大蒜的好坏之分，直接可以通过重量上判断，紧实饱满，放在手上有一定的垂手感，就是比较新鲜的好大蒜。

如果大蒜的重量比较轻，只说明蒜瓣水分含量比较低，很有可能是存放售卖了很长时间了，水分蒸发，这样的蒜瓣没有脆爽的口感，反而会比较空气味寡淡。所以购买大蒜时还是优先选择有手感的比较好。

看完今天这个分享，大家都知道我们的大蒜该如何挑了吧。用上这个方法轻轻松松挑选的非常好的，而且非常蒜味足的大蒜。

（高质量生活家）

来源链接

关外人

如何选择大蒜学到了，大蒜是生活中常用的调味品，而且有杀菌功能，咳嗽了可用大蒜头切碎，加些碎冰糖粒调在一起放置二十分钟，早中晚及睡前用匙勺挑点放舌头上用温水冲服，三天咳嗽就治愈了，再吃三天可除病根，生大蒜头是杀菌的，冰糖是降火润肺的，这是一位老中医告诉我的，我很多朋友按这个方法都治愈了咳嗽，今分享给大家，您或您家孩子咳嗽的话，可试试这方法，放心，没有副作用。

時間的味道

八十年代那时候大蒜一年买一次，够吃一年，放在纸箱里不发芽也不会干。现在的大蒜买上一点不管怎么保存不是干了就是长芽。不知道为什么。

妖猴

关外人 发表于 2022-8-18 13:15
如何选择大蒜学到了，大蒜是生活中常用的调味品，而且有杀菌功能，咳嗽了可用大蒜头切碎，加些碎冰糖粒调在 ...

好人啊，这个试试没事，两样都是没有副作用的东西。感谢了。家里人常干咳嗽。

杨长富

紫皮大蒜比白皮大蒜好吃，最好挑选外皮包裹紧实的，散开的是转基因大蒜！

李國材

哎，我老公家里就是种紫皮大蒜的，还有独蒜，贼香

面包咖啡

这么多人都在问，大蒜怎么保存？这是我在生活小妙招里学到的，也实践过了，确实好用，把方法分享给大家。把蒜一瓣一瓣掰开，放进无水无油的瓶子里密封，（我用的是脉动的瓶子，瓶口大）冰箱保鲜层保存。保证不会发芽，腐烂。

地球引力

大蒜如何储存不长芽？请回答我的问题，谢谢了！[祈祷]

简蓉儿

青皮萝卜紫皮蒜！

红枣莲子

大蒜怎样保存才能不发芽？

打酱油去了

我家就种紫皮大蒜，紫皮大蒜就是好吃

昆山玉

夏天来临，各种凉拌食物大受欢迎，其中大蒜必不可少，我喜欢紫皮和独蒜两种——够味，每天早上的早餐，来一碗凉拌桂林米粉，加入大蒜、白醋和各类配料，那滋味才叫绝，如果你是外地朋友，来桂林旅游一定要尝尝一碗凉拌的桂林米粉！提个醒，桂林米粉二两5至5、5元，三两6元，不要看价格牌，那什么招牌粉，精品粉都是忽悠你的钱！

甘连凯

紫皮大蒜比白皮大蒜好吃，我每次都是挑外皮包裹紧实的

杨长富

谢谢分享，涨知识了。记得小时候家里收大蒜，辫成辫子的形状挂在屋里，吃一冬天也不坏，快到过年的时候就放到盘子里，添上水，会长出嫩绿的蒜苗，寒冷得冬季成为一道风景。

马路上的猪

学习了:购买大蒜，一要看色，二要捏一捏；白色的汁水多，可以直接吃；紫皮蒜瓣少的，适合当调味用！[赞][赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰]

面包咖啡

想知道，大蒜怎样保存才不发芽呢。

李英俊

我也喜欢买紫皮大蒜或者是独大蒜，那味道才是真正的爽，就是大蒜放不了多久容易发芽，不知道老师有没有什么好方法可以保成久点，[祈祷][祈祷][祈祷]

昆山玉

超市里卖的紫皮白皮都不好吃，市场上有种蒜吃起来才更有蒜香味，中午剥几瓣吃，下午剥蒜的那手指甲缝里都是蒜香味[捂脸]那种蒜的蒜瓣偏圆，比较脆、比较辣，蒜的杆也是硬的，品种我叫不上来，我都叫它“本地蒜”

齐逸

只要不干不烂，大蒜每天我都吃一头生蒜，夏天姜也要天天吃，健康无忧叫冬吃萝卜夏吃姜不找医生开处方！

腾运德科技

不用这么细致，真的，你要是在乎这个就什么都吃不了了，种蒜不吃蒜种姜不吃姜，种啥不吃啥。

抬头放肆的笑

白皮蒜跟紫皮蒜是两个品种，有霉斑是因为不通风受潮了，软软的是因为暴晒晒糖稀了，别问我是怎么知道的[捂脸][捂脸]