水煮肉片

闫承志

 

老闫私房菜之 水煮肉片
做法：1，肉片 放 料酒 生抽 十三香 少许胡椒粉 少许盐 一个鸡蛋 淀粉拌匀腌制10分钟；2，干辣椒 麻椒 蒜末 葱末，金针菇切好备用；3，起锅烧油，炸葱姜末 郫县豆瓣酱炒香，加水，把豆芽倒入煮10分钟，加盐 调味捞出，金正菇随后倒入煮开捞出；4，锅内水烧开倒入肉片，用筷子搅拌开煮3分钟捞出；5 肉片上放入辣椒 麻椒 蒜末，锅中热油浇在上面，撒入葱末，芝麻即可

 

 

黑檀木

这个吃多了上火不

往事随疯

 

，，，

 

 

南四湖

 

这个菜我能喝两瓶啤酒

 

 

Lexuan666

 

我热用牛肉做

 

 

朱见青

 

流口水的节奏，，

 

 

just西西

这道菜的关键点在于肉片的挂浆，浆不能太厚，薄薄一层就行，滑肉的时候也要注意，新手尽量用水滑，别用油滑，水似开非开的时候下肉片，肉片下锅后先别搅动，要不容易脱浆，等定型后再搅动，2分钟捞出，肉片就算滑好了，浆的厚度和做木须肉差不就行。