柿饼上的白霜要不要洗掉再吃？网友：还以为是防粘住撒上去的

牛油小面包 · 发表于 2022-10-25 07:50:19

又到了一年一度吃柿子的季节

小坊首先提醒

吃柿子要适度

在适度的前提下

柿子也有很多种

新鲜的，有人喜欢吃脆柿

有人喜欢吃盆柿

还有不少吃货对柿子饼情有独钟

近日，一则热搜引发了

吃货们的关注

“柿饼上的白霜能不能吃”？

柿饼上的白霜要不要洗掉再吃？网友：还以为是防粘住撒上去的-1.jpg

对于这个问题

有网友也表示疑惑，称：

一直以为这是一层撒上去的面粉

还有一些网友表示：

柿饼上没霜怎么叫“好柿成霜”

柿饼上的白霜要不要洗掉再吃？网友：还以为是防粘住撒上去的-3.jpg

你知道柿饼上面白色的

东西是什么吗？

可以吃吗？需不需要洗掉？

柿饼上面的白霜叫柿霜，是葡萄糖跟水分结合的一个凝结物，白霜把果糖保护起来，保存柿子本身内部的一种新鲜感。

白霜能不能吃？当然可以吃。

柿饼白霜的主要成分都是糖，占柿霜总重量的95%。其中，含量最高的是葡萄糖，占50%以上，相对比较甜的果糖只有13%左右，而蔗糖就更可怜了，还不到1%。所以，柿霜的主要成分应当还是以葡萄糖为主。既然是葡萄糖有啥不能吃。

柿饼上的白霜要不要洗掉再吃？网友：还以为是防粘住撒上去的-8.jpg

这些糖是如何出现

在柿饼表面的呢？

制造柿饼的第一步就是削皮。在晒柿饼的过程中，果实内部的水混着糖分渗到了果皮之外，随着水分的蒸发，柿子的糖分结晶都逐渐累积到表面。

不过，这层糖霜与柿子内部的糖有些不一样。从果子里面跑出来的过程中，蔗糖被转化成了果糖和葡萄糖，相对比较甜的果糖又变成了甘露糖。所以，柿子表面的糖霜并不是很甜，让人有一种吃面粉的感觉。

柿饼上的白霜要不要洗掉再吃？网友：还以为是防粘住撒上去的-9.jpg

柿子性味偏凉，具有清肺化痰、健脾涩肠的功效。和鲜柿相比，柿饼虽然损失了部分维生素，钙、钾、膳食纤维等营养也因干制而浓缩。不过柿饼的含糖量达62.8%，其能量是鲜柿的3倍多，在控制体重的人也要少吃。

（新闻坊）

来源链接

伟亮 · 发表于 2022-10-25 07:51:05

今天刚削了几个，试试，看看能不能晒成柿饼

玄微 · 发表于 2022-10-25 07:50:43

问题是现在超市里的柿饼上面还有霜吗？真正有霜的是看不到底子的，全身雪白，凡是几乎没霜，红色的，都是被硫磺熏过的，有毒！

李英俊 · 发表于 2022-10-25 07:50:53

小时候一直以为那是面粉

二丫爹 · 发表于 2022-10-25 07:51:57

别着急科普些不重要的，先解决市面上泡药的问题吧。

小电工 · 发表于 2022-10-25 07:52:36

柿子长毛是饼霜，白毛有青霉素效果，当你口腔发炎症状初期，有缓解口腔发炎疼痛作用，当然严重的话可去看医生。

战狼队友 · 发表于 2022-10-25 07:52:44

柿子要吃软的，所谓“捏软柿子”嘛

玄微 · 发表于 2022-10-25 07:53:37

柿子要吃软的，所谓“捏软柿子”嘛

战狼队友 · 发表于 2022-10-25 07:54:10

柿子上的白粉是糖霜，是可以吃的，注意一点！喝酒不能吃柿子，我在年轻时喝完酒吃了几个柿子差点要了我的小命，浑身瘙痒，满身起疙瘩，

腾运德科技 · 发表于 2022-10-25 07:54:21

没有以前的老柿饼好吃。现在的水果都变味了。

击落太阳旗 · 发表于 2022-10-25 07:54:55

最喜欢吃柿饼[捂脸]难怪又长胖了

伟亮 · 发表于 2022-10-25 07:55:53

上面的霜才是柿饼的灵魂，千万别刷掉。

邵其东 · 发表于 2022-10-25 07:56:05

劝大家还是洗净了吃的安全

百事萌 · 发表于 2022-10-25 07:56:44

用硫磺熏过的柿饼有霜吗？

杨长富 · 发表于 2022-10-25 07:56:53

转发了

冰冷的沸水 · 发表于 2022-10-25 07:57:41

[给力][给力][给力][给力][给力][给力][玫瑰][点亮平安灯][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞]

吟游江湖 · 发表于 2022-10-25 08:19:53

虽然喜欢这个，但很少吃它。

元亨利贞吉 · 发表于 2022-10-25 08:57:12

不孬

[交通出行] 柿饼上的白霜要不要洗掉再吃？网友：还以为是防粘住撒上去的

相关帖子