献给州黑子：霜降养生宜“平补”，防病按五穴

仁 义 礼 智 信

10月23日迎来秋季的最后一个节气——霜降。《月令七十二候集解》记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。霜花的形成是因为秋夜地面散热较多，温度骤然下降，空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结形成细微的冰针，这种白色结晶体即为“霜”。“浓霜猛太阳”，白天太阳越好，温度越高，夜里结的霜就越多，所以霜降前后早晚温差较前更为明显。

霜降三候：一候“豺乃祭兽”，豺狼开始捕获猎物，以兽来祭天；二候“草木黄落”，木叶飘零，飒飒风干，冬天即将来临；三候“蜇虫咸俯”，“俯”是低头，蜇虫在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态。






霜降时节天气由凉转冷，但“霜降始霜”主要反映黄河流域的气候特征。广东地处东南沿海，珠三角附近城市见霜一般要到元旦以后。虽然霜花未降，但寒意已来。根据既往气象数据显示，广东霜降前后白天气温最高可达28℃，而清晨及夜晚气温在18℃左右，气温变化幅度之大常常令人难以适应，稍有疏忽，容易感寒生病或旧病复发。

霜降时节降雨显著减少，气候也越加干燥，此时养生当以平补润燥、强身御寒为重点。


适时保暖防寒腿



霜降以后早晚温差加大，人们需防“秋冻”所伤，应根据气温变化及时添衣以免着凉。当寒潮来袭时，老人尤需谨防“老寒腿”发作，特别是腰腿受凉后容易出现腰膝冷痛、活动不利。



“老寒腿”的发作与感受风寒之邪有关。医经云：“痛者，寒气多也，有寒故痛也”。寒邪附于风而入体，风寒之邪痹阻腰膝部位之脉络，气血阻滞不通，不通则痛。



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清晨、傍晚气温较低，户外运动时最好穿着宽松的长衣、长裤，尤其要做好腰部及下肢的保暖。



现代医学认为腰部支撑整个上半身，是负重及运动时最容易受伤的部位；而膝关节是人体最大的关节，几乎承受着全身的重量，负担重、活动大，关节韧带容易拉伤，关节软骨容易磨损，此二者皆是人体运动过程中功能重要又易损伤的部位。霜降时期由于气温下降会反射性地引起肌肉韧带的血管收缩，血流量减少，血流速度减慢，容易引起腰膝关节的神经、血管及软组织功能紊乱，从而加重腰腿疾病的发生。



除了老年人寒腿症状容易发作外，一些美丽“冻”人的中青年女性由于霜降时节仍然穿着短裙、短裤，也容易出现腿部酸麻胀痛、有沉重感等“老寒腿”的先兆症状。建议爱美的女士们密切关注气温变化，及时换上过膝长裙、长裤，或搭配打底裤以保护容易受寒的腿部。



此外，由于人体血管受到冷刺激后会出现相应的收缩，使血压骤升，故在此节气期间心脑血管疾病如心梗、心绞痛、脑梗、脑出血等的发病率也开始上升。而预防上述疾病最好的手段就是保暖。



食疗进补有法度



霜降是秋季向冬季过渡的节气，气温降幅大大增加，人体需要进食更多的热量抗寒以增强体质，因而民间十分重视霜降进补，更有“补冬不如补霜降”、“霜降进补，来年打虎”等说法。



秋补是“打底补”，地基打牢固了，冬补才能顺势而为。霜降为秋末之时，因脾寄旺于四季之末，因此，霜降与长夏同属土，土合脾胃，在此节气期间脾胃功能处于旺盛时期，宜淡补调胃。



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应选用气味平淡、作用缓和的食物，以汤类、粥类为宜，及营养滋补，有利于吸收。另外，“春天吃花，秋天吃果”，白薯、山芋、山药、莲藕、南瓜、柿子、等都适宜在此节气进食，而萝卜更是当令蔬果，有顺气、宽中、生津、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，是霜降时期的养生佳品。



南瓜温中益气、补脾养胃，板栗通肾气、厚肠胃、强筋活血；柿子生津液、除燥热、润肺化痰；莲藕调中健脾、润肺养阴；山药补脾养肺、固肾益精；白萝卜顺气宽中、化痰生津等等。



“虚则补之，实则泻之”，体虚之人根据具体情况进补可起到增强体质、祛病强身的作用。一般以气虚补气、血虚补血、阴虚滋阴、阳虚温阳为总原则，症状复杂者还可根据需要气血同治、阴阳双补。



补益药材当中诸如人参、灵芝可补气，阿胶、当归可养血，鹿茸、巴戟能补阳，龟板、鳖甲可滋阴等等，必须在分清阴阳气血之虚实情况下对症施食，必要时可在中医师的指导下进行。若患有发热外感、皮疹疮疡、腹痛便秘等急症、实证者，应暂停进补，以免闭门留寇，加重病情。



滋养浓汤除秋燥


时值深秋，随着降雨量的减少，天气越加干燥，人体通过体表蒸发的水分也大大增加。中医认为秋气应肺，肺脏为娇嫩清虚之脏，人体体表的肌肤、毛发、黏膜等皆为肺脏所主，秋燥偏盛则使肺阴受损，从而出现发丝毛躁、肌肤干燥、皮肤瘙痒、细纹增多、口干鼻燥等阴虚肺燥之证。



肺脏具有喜润恶燥的特点，因而霜降时节饮食方面需要注意补充柔润滋养之品以润肺燥、滋阴津，此时正是进行汤水滋养的最佳时候。


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汤被认为是最富营养、最易消化吸收的菜肴之一。汤以水为介质，用肉类、蔬菜、水果、药材等多种材料进行适当搭配，经过或蒸、或煮、或炖、或熬等不同的烹饪过程，食材的各种营养渗入到汤汁中并充分融合，形成香气四溢的可口佳肴。汤以汁多味美为特点，多具有滋养津液、养颜润肤的功效。



秋季养肺，煲汤时还可适当加入杏仁、川贝、白果等可宣降肺气，或用沙参、石斛、麦冬、玉竹、百合以滋阴润肺，还可根据体质情况灵活加减。霜降秋燥，自己动手烹调“秋日养生汤”，能给自己和家人带来一份秋天别样的滋润和甜美。



健体强身养生功


时下气候早凉夜寒，正是鼻炎、支气管炎等呼吸系统疾病、膝关节骨性关节炎、风湿性关节炎等疾病高发的时期，故名“多事之秋”。中医养生除讲究避邪防病以外，亦主张适当练功以增强体质，提高机体的抗病能力。以下推荐几种简单易行的养生功法：



1、搓脸摩耳：先将两手搓热，然后用双手掌在面部上下揉搓，由轻到重，直到脸上发热为止；然后摩耳，用双手拇指、食指循耳廓自上而下按摩20次，按摩耳垂30次。长期坚持可起到强壮元气、益肺补肾的功效，从而达到疏通脸部气血，醒脑提神，预防感冒等作用。



2、叩齿咽津：盘膝而坐，全身放松，口唇微闭，凝神闭目，然后上下牙齿有节奏的互相叩击。刚开始时，可轻叩20次左右，随着锻炼的不断进展，可逐渐增加叩齿的次数和力度，一般以36次为宜。叩齿后，调息吐纳，用舌在口腔内贴着上下牙床、牙面搅动，用力柔和自然，先上后下，先内后外，搅动36次，当感觉有唾液产生并渐渐增多后，以舌尖抵上腭部以聚集唾液，然后分三次徐徐咽下。此功法可以起到健脾益胃，纳气补肾的效果。



3、还可练练《遵生八笺》提倡的“九月中坐功”：方法为：清晨平坐，伸展双手攀住双足，随着脚部的动作用力，将双腿伸出去再收回来，如此反复5~7次，然后叩动上下颌牙齿36次，缓慢吸气并吐出，调节气息，将津液咽下，想象津液下行至丹田，反复9次。此法具有和调五脏、行气利水之效。



按摩穴位保健康


人体生理活动随自然界阴阳消长的规律改变，在秋季，燥邪与风邪易侵犯人体，诱发感冒、鼻炎等疾病。



防感冒：按摩合谷穴、曲池穴等穴位可预防感冒。



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防鼻炎：常按迎香穴可宣通鼻窍，预防鼻炎发作。



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提高免疫力：常按足三里穴可提高免疫力，健脾胃，扶正固本。



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滋阴生津：燥邪易伤阴津，可常按三阴交穴，以滋阴生津、润燥清热。



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霜降食疗方




1、银杏萝卜粥

材料：银杏20克，白萝卜75克，糯米75克，白糖适量。



制法：白萝卜洗净切丝，用开水焯熟后捞起备用。银杏剥壳，沸水稍煮去衣后，与糯米一同入锅，大火煮开转成小火慢煮约45分钟，加糖再煮5分钟，然后拌入萝卜丝即可食用。



功效：止咳平喘、健脾养肺。适合肺燥咳嗽、肺脾两虚之人。



2、紫薯银耳露

材料：紫薯100克，银耳50克，莲子15克，冰糖适量。



制法：紫薯切丁，莲子去芯，银耳泡发后洗净、撕小块备用。将紫薯、银耳、莲子放入搅拌机中，加入适量水，搅碎成浆，然后倒入锅中，加入冰糖，用中火边煮边搅拌至煮开即可。



功效：健脾润肺，滋阴安神。适合虚火浮动夜寐不安或大便干结之人。



3、百合玉竹老鸽汤

材料：老鸽1只，玉竹30克，百合15克，枸杞15克，桂圆肉10克，生姜2片。



制法：玉竹、百合、枸杞洗净备用，老鸽宰杀后去毛去内脏、洗净、切成大块，与其它材料一同放入煲中，加水适量，先用大火煲开，再转小火煲2小时，最后加盐调味即可。



功效：滋阴养血安神。适合肺肾阴虚，兼有心神不宁、夜寐欠安之人。



4、腐竹杏仁生鱼汤

材料：生鱼500克，腐竹50克，南杏仁30克，马蹄50克，生姜3片。



制法：腐竹泡软切段，马蹄削皮后洗净切成两半，生鱼去鳞、腮、肠脏，洗净备用。把全部材料放入汤煲内，加水适量，大火煮开转小火，再煲1小时，加盐调味即可。



功效：润燥化痰，敛肺止咳。适合咳嗽日久、肺阴耗伤之人。



5、桂花酸梅汤

食材：乌梅3-5个，山楂15克，熟地黄15克，陈皮半瓣，桂花、冰糖适量。（3人量）



做法：乌梅、山楂、熟地黄、陈皮洗净，用纱布装好。锅内加水煮沸，放入装有药材的纱袋，小火煮40分钟。加入冰糖煮至融化，去掉纱袋，撒上桂花即可。



专家点评：乌梅为青梅熏制而成，生津止渴，能使浮越在上的虚火归位。搭配健胃消食、化肉食积的山楂，引火下行的熟地黄，健脾顺气的陈皮，清香怡人的桂花，煮一锅口感酸甜，健脾胃，消食滞的茶饮。深秋时节，丹桂飘香，我们还品秋之余，为冬日进补做准备的同时，却又为上火烦扰。此茶饮能降虚火，对咽喉异物感、久咳少痰、食欲欠佳等症状有很好的缓解作用，适合大众进补时及秋冬保健食用。



小贴士：消化道溃疡者不宜。



6、沙参麦冬汤

沙参麦冬汤源自《温病条辨》



组成：北沙参15克、玉竹10克、麦冬10克、生甘草5克、桑叶10克、生扁豆10克、天花粉10克。



功效：清养肺阴，生津润燥。主治燥伤肺胃，津液亏虚。



适用范围：常见咽干口渴，干咳少痰等。



服用方法：水煎服，一日二次或代茶饮。可在上方基础上加黄精10克补气养阴，太子参15克补气健脾，生津润肺。也可单用黄精100克左右，炖猪肉、炖鸡食用等；或太子参100克，焖猪蹄髈、炖鸡食用