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[百姓心声] 西媒:世界第一个汉堡诞生在中国

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发表于 4 天前 |未经授权,严禁转载,违者必究... | 显示全部楼层 |阅读模式
汉堡是世界上消费量最大的食品之一,在世界各地都有售卖点。麦当劳和汉堡王遍布城镇的大街小巷,让顾客可以随时享用美味的汉堡和薯条。麦当劳和汉堡王遍布城镇的大街小巷,让顾客可以随时享用美味的汉堡和薯条。


汉堡店已经成为一种时尚,在西班牙,其数量与日俱增。但很多人不知道第一个汉堡是如何诞生的,以为它起源于美国,因为美国是消费汉堡最多的地方。事实并非如此,其实,汉堡的起源地与美洲大陆相去甚远。

这道美食起源于中国陕西省省会西安——著名的兵马俑所在地。中式汉堡被称为“肉夹馍”,字面意思是“肉夹在馍里”,最早出现在2000多年前的中国。

这种汉堡的外形与我们今天常见的汉堡不同。它看起来可能更像一个夹肉馅的皮塔饼(起源于中东及地中海地区的一种中空的面饼——译者注),但中国人从它诞生的那一天起就将其视为汉堡。2015年,肉夹馍入选陕西省第五批非物质文化遗产名录,因此,这道菜的名气和重要性不言而喻。

在世界上第一个汉堡(肉夹馍)的馅里,我们可以看到一种被称为“腊汁肉”的炖肉,数千年前的周朝就已经制作过这道菜。肉夹馍的面饼被称为“白吉馍”,据传起源于陕西咸阳,这是一种用土炉烤制的扁平面饼,也可以蒸熟,与皮塔饼非常相似。

它的馅料是用香料、酱油和酒炖煮的猪肉,炖煮至肉丝变细,然后加入青椒丁,为古老的汉堡增添了蔬菜的清脆口感。有些人会加入少许香菜来增鲜,但这取决于个人口味。

在煮肉的过程中,酒和猪肉本身的汁水融合成了一种被称为“老汤”的酱汁。在制作这道菜时,最典型的中国传统之一就是将之前的酱汁留到这道菜中使用,因为这样会使其味道更加鲜美。

现在我们了解了世界上第一个汉堡的历史和起源,它诞生于中国,也正是因为它,如今我们才能品尝到众所周知的汉堡。其实,在家制作肉夹馍非常简单,所用配料在任何超市都可以买到。(作者格洛丽亚·马丁内斯,李尧译)


西媒:世界第一个汉堡诞生在中国-1.jpg

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夹饼算汉堡不
 
 
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