♂果酱贴♂ ------❤❤冰糖橙子酱❤❤

忘记

       这两天就想吃面包，吃面包就想涂果酱，去超市随便挑了一瓶，看了看配料表，果胶、酸度调节剂、食用香料、山梨醇钾等等。真不知道这是瓶果酱还是化学试剂，这果胶是不是也像明胶那样有工业和食用之分，纠结了一会儿，最后还是放弃了。回家搜美食帖自己做，吃着放心。
      橙子 一直都是我们一家都爱吃的水果，它的维生素C含量很高，橙子全身都是宝，橙瓣中几乎含有水果能提供的所有营养成分，可以增强人体免疫力、尤其还能补充膳食纤维，有助于排便。所以我们可以将橙皮一起用来制作果酱，保留橙子的全部营养。
       第一次做先选些便宜的国产脐橙，免得浪费。
原料：脐橙3-4个（约450克）、柠檬半个、冰糖200克、盐1/4匙。
做法：
1、橙子用盐搓洗外表后冲洗干净，切成小块；（带着皮的喔）
   
2、柠檬切半个挤出汁，加入橙子里拌匀；

3、清水和盐搅拌均匀倒入（能没过橙子就行），一起浸泡12小时以上；
4、浸泡过的橙子块连水一起倒入搅拌机，尽量搅碎一些。
5、打碎后一起倒入锅里中火煮15份钟；
6、加入冰糖，转小火继续熬煮至冰糖融化；（也可以用100克蜂蜜来取代部分冰糖，色彩更亮泽，口味也更丰富。）

7、在熬煮时必须用木勺不停地搅拌防止沾锅底；
8、一直煮到水分基本蒸发，果胶析出呈黏稠状时关火；

9、趁热装入干净干爽的玻璃瓶子里，盖紧盖子瓶口朝下放置，晾凉后放入冰箱冷藏。

自制果酱无任何防腐剂，冰箱密封冷藏最多可以存放2星期，开盖后最好在3-4天内食用完毕。

zymljylyx

很好呀

忘记

zymljylyx 发表于 2012-11-22 15:41
很好呀

谢谢支持，会继续努力这星期准备做梨果酱，主要是原材料便宜，另外梨有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效 。

zymljylyx

忘记 发表于 2012-11-22 15:49
谢谢支持，会继续努力这星期准备做梨果酱，主要是原材料便宜，另外梨有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功 ...

呵呵，努力吧

馨馨妈妈

为什么要放盐呢？我也常做果酱，橙子的没做过，抽空尝试一下，做果酱时不过我经常放白糖，我看你放的是冰糖，

UJin

谢谢楼主分享！有机会一定要亲手做做看，自己做的又实惠又健康{:4_135:}

忘记

因为冰糖是白砂糖的再制品。冰糖清热去火，止咳化痰的功效；而白砂糖却会让人上火。它们的区别主要在于形态上不同，冰糖晶体较大，白砂糖晶体较细小；功效上不同，如上段所述。产生这种区别的原因就在于冰糖是通过白砂糖再制而成的，是因为生产工艺的原因造成功效不同的。白砂糖和水溶解后，加热到120度左右，然后冷却到108度左右，放入结晶罐或结晶盆里，通过7天结晶而成。成品为多晶体冰糖和糖蜜水。由于冰糖是通过高温加热然后冷却结晶而成的，所以会有如此功效。其它的功效可以查询 百度百科 “冰糖”、“老冰糖”、“白砂糖” 的词条。单晶冰糖的功效远不及多晶冰糖的功效。

忘记

馨馨妈妈 发表于 2012-11-22 16:08
为什么要放盐呢？我也常做果酱，橙子的没做过，抽空尝试一下，做果酱时不过我经常放白糖，我看你放的是冰糖 ...

为什么要放盐?我也不知道(*^__^*) 嘻嘻……

馨馨妈妈

忘记 发表于 2012-11-22 16:23
因为冰糖是白砂糖的再制品。冰糖清热去火，止咳化痰的功效；而白砂糖却会让人上火。它们的区别主要在于形态 ...

谢谢{:4_86:}，亲还有下面的签名---宝宝的那个天数怎么鼓捣出出来的？我不会{:4_82:}{:4_93:}

馨馨妈妈

忘记 发表于 2012-11-22 16:31
为什么要放盐?我也不知道(*^__^*) 嘻嘻……

呵呵，我没放过。

三国演义

呦，这个也自己做的是比外面的味道好

忘记

馨馨妈妈 发表于 2012-11-22 16:39
谢谢，亲还有下面的签名---宝宝的那个天数怎么鼓捣出出来的？我不会

不好意思亲，我也忘了怎么捣鼓的了，我是在篱笆网复制的，好像得注册。

馨馨妈妈

忘记 发表于 2012-11-22 16:47
不好意思亲，我也忘了怎么捣鼓的了，我是在篱笆网复制的，好像得注册。

{:4_185:}，嗯，我去篱笆网看看

梧桐烘焙坊

自己做的东西味道好，草莓的，苹果的，蓝莓的果酱都做过，橙子的还没试，改天试试看

忘记

馨馨妈妈 发表于 2012-11-22 16:49
，嗯，我去篱笆网看看

我看了下是先注册，然后在我的设置里选择。