花生焖猪尾的家常做法

goodmeal001

猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕，且还能起到丰胸的作用。就食疗价值而言，猪尾有补腰力、益骨髓的功效。若将其连尾椎骨一起熬汤，则具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。此外，民间还常用猪尾治疗遗尿症。
主料：猪尾：适量 花生：适量
辅料：葱：适量 姜：适量 蒜：适量
调料：桂皮、花椒、八角、草果、干辣椒、冰糖、老抽、盐、鸡粉、料酒各适量

菜谱详情：
1 将蒜往皮轻拍，姜切甲片，所有配料洗干净备用；

2 猪尾焯水过冷河冲洗干净；花生洗净浸泡2小时（浸泡花生的水留着待用）；

3 锅里放油，放进冰糖小火炒出糖色；  

4 待糖化后倒进猪尾翻炒，加少许老抽、料酒翻炒上色，随后加花椒、桂皮、八角、干辣椒炒香，再加入蒜、姜、草果略炒；  

5 在锅内倒入适量净水（把浸泡花生的水也加进往），加进花生米进和葱段，大火烧开，再改小火慢炖至猪尾熟烂，最后调进盐、鸡粉，翻炒匀即可出锅。

李营老五

还真没吃过猪尾巴……