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山东省公布近期食品安全抽检结果，济宁20家生产经营单位因产品不合格上黑名单
2014-12-23 食安济宁

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2014年12月17日，山东省食品药品监督管理局公布了近期食品安全监督抽检结果，结果显示济宁共有20家生产经营单位因产品不合格上黑名单。本次监督抽检发现微山县永甲湖产食品有限公司和微山县华建湖产食品加工厂生产的松花蛋产品重金属铅超标，山东天泉食品有限公司和济宁市南泊玩食品有限公司生产的冰棍菌落总数超标，泗水四家葡萄酒企业生产的葡萄酒不合格，高新区三家餐饮单位抽查的散装淡水鱼检出了孔雀石绿、氯霉素或3-氨基-2-恶唑酮等化学违禁物。具体名单看图片。



　　对公告中所列监督抽检不合格产品及其生产经营企业，山东省食品药品监督管理局已责令各相关市级食品药品监管部门按照相关法律法规规定依法进行查处,山东省食品药品监督管理局将继续对本次监督抽检的不合格产品质量进行跟踪抽查。

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国家食品抽检结果公布，济宁辖区3家企业因产品不合格上黑名单
2014-12-23 食安济宁

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近期国家食品药品监督管理总局发布了第二阶段国家食品监督抽检情况，其中济宁英克莱电容器材有限公司生产的英克莱饮用纯净水因电导率和菌落总数超标，济宁市汇香源食品有限公司生产的玉馨园牌食醋因苯甲酸超标，曲阜市三孔香油厂生产的三孔香油因酸值超标被公示。
本次监督抽检涉及粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水产及水产制品、饮料、调味品和乳制品等19类食品及食品添加剂，抽检食品生产企业数量14202家，抽检样品共计27614批次。抽检结果显示:粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品等15种产品的合格率超过95%，其中粮食及粮食制品抽检6059批次，合格样品6022批次,样品合格率为99.39%；乳制品抽检868批次，合格样品860批次,样品合格率为99.08%；食用油和油脂及其制品抽检2122批次，合格样品2076批次,样品合格率为97.83%；蛋及蛋制品抽检285批次，合格样品282批次,样品合格率为98.95%；蔬菜及其制品抽检370批次，合格样品358批次,样品合格率为96.76%；水果及其制品抽检492批次，合格样品479批次,样品合格率为97.36%。
　　抽检发现的主要问题:一是微生物污染问题仍较突出，涉及产品主要为瓶（桶）装水、酱卤肉制品和熟肉制品等，说明部分企业生产经营过程存在操作不当、清洗消毒措施不到位、卫生条件把控不严等问题。二是品质指标不达标问题明显，涉及产品主要是食用油和油脂及其制品、熏煮香肠火腿及腌腊肉、风味鱼制品、调味品等，说明生产加工过程中可能存在以次充好、偷工减料的情况。三是防腐剂、甜味剂等部分食品添加剂超范围超限量使用问题依然存在，涉及产品主要是肉制品、水产品等，说明有的企业未严格按照食品安全标准使用食品添加剂。
　　针对国家食品安全监督抽检中发现的问题，检验机构根据总局要求，已第一时间报告不合格产品生产经营所在地的省级食品药品监管部门。总局已责令相关省级食品药品监管部门按照相关法律法规，对不合格产品及其生产经营企业及时依法查处,并采取有针对性措施，防控食品安全风险。特别提示消费者,在购买到或在市场上发现被通报的不合格产品时请拨打12331投诉举报热线进行投诉或举报。
　　食品安全选购小贴士
　　一、菌落总数
　　本次监督抽检在部分饮料、焙烤食品、肉及肉制品、豆类及其制品等产品中检出菌落总数超过标准值。说明部分企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位；此外，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
　　菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
　　二、大肠菌群
　　本次监督抽检主要在部分饮料、粮食及粮食制品（米粉制品）、肉及肉制品等产品中检出大肠菌群超过标准值。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。
　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。
　　三、霉菌和酵母
　　本次监督抽检发现少量饮料、水果及其制品、粮食及粮食制品、焙烤食品（冷加工糕点）以及个别乳制品、炒货及坚果制品中霉菌和酵母超标。原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通环节抽取的样品霉菌和酵母超标，后者为储运条件控制不当导致。
　　霉菌和酵母在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，本次抽检霉菌和酵母超标的产品未检出真菌毒素、致病菌。
　　四、铜绿假单胞菌
　　本次监督抽检发现个别天然矿泉水中存在不得检出的铜绿假单胞菌。天然矿泉水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者包装材料清洗消毒有缺陷等导致。
　　铜绿假单胞菌广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易于在潮湿的环境存活，它对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，是一种条件致病菌,对于抵抗力较差的人群，饮用铜绿假单胞菌超标的瓶（桶）装水存在健康风险。
　　五、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）
　　本次监督抽检发现个别粮食及粮食制品（通用小麦粉、专用小麦粉）中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）超过标准限量值。小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）超标可能是原料小麦受到该菌污染，企业对原料把关不严导致。
　　脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）是谷物霉变的重要指标之一，是污染粮食和动物饲料最为广泛的天然毒素之一，在潮湿的环境下，被霉菌污染的大麦、小麦、玉米、燕麦中可能会产生较多的DON。人吃了被DON严重污染的谷类食品后可引起呕吐、腹泻、头疼、头晕等中毒症状，保持谷物和食品的干燥是避免这一问题的关键。本次监督抽检结果显示污染虽未构成，但应采取有效措施加强风险控制。
　　六、甜味剂、防腐剂和食用色素
　　本次监督抽检发现部分调味品、糖果及可可制品、蔬菜及其制品、炒货食品及坚果制品、蜂产品等存在超范围或超限量使用甜味剂（主要是甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等）的情况。原因可能是企业为增加产品甜味，超限量超范围使用或者未准确计量甜味剂；个别蜂蜜产品中检出甜味剂，也有掺假的可能。
　　本次监督抽检发现部分焙烤食品、肉及肉制品、调味品、豆类及其制品、水产及水产制品等存在超范围或超限量使用防腐剂（主要是苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等）的情况。原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量超范围使用，或者未准确计量。
　　本次监督抽检发现少量焙烤食品、肉及肉制品、豆类及其制品、茶叶及其相关制品、糖果及可可制品存在超范围或超限量使用食用色素（主要是柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝等）的情况。原因可能是由于企业为增加产品卖相，或者弥补原料品质较低而超范围超量添加，或者未准确计量，个别产品食用色素超标不排除掺假。
　　本次监督抽检发现部分食品存在超范围、超限量使用甜味剂、防腐剂、食用色素等的情况，尽管相关食品添加剂属于经过安全性评估的品种，但也是违反了规定，不应该发生。
　　七、铅
　　本次监督抽检发现部分调味品（花椒粉等）及个别粮食及粮食制品、蔬菜及其制品和水产及水产制品中存在铅超标的情况。铅属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料的，说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。
　　八、氨基酸态氮
　　本次监督抽检发现部分酱油类产品的氨基酸态氮不合格。氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮含量不达标，可能是由于产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间，产品配方缺陷，或部分企业在生产过程中为降低成本而故意掺入水等其他液体所致；还可能是酿造酱油产品本身等级较低，企业为增加销量违规标注更优等级等。
　　酱油是调味品，氨基酸态氮不合格主要影响产品风味。
　　九、酸值（价）
　　本次监督抽检发现食用植物油、炒货食品及坚果制品和水产及水产制品存在酸值（价）不合格。酸值（价）主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸值（价）不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如食用植物油、炒货食品及坚果制品的原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
　　油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。
　　十、罗丹明B
　　本次监督抽检在固态调味料中检出非法添加物罗丹明B。罗丹明B是一种鲜桃红色的合成染料，已被列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，不允许在食品中使用。豆瓣酱中检出罗丹明B，反映出很可能是企业为了使产品颜色鲜亮，违法添加该物质，也不能排除是采购的辣椒粉、辣椒油等原料中添加了该物质。
　　十一、电导率
　　本次监督抽检主要在部分纯净水中检出电导率超过标准规定值。电导率是衡量水的纯度的指标。造成该类产品指标不合格的可能原因有：生产工艺存在问题，过程控制不严，反渗透滤膜长久未更换，过滤设备清洗不到位等。
　　十二、溴酸盐
　　本次监督抽检在天然矿泉水和其他瓶（桶）装饮用水样品中检出溴酸盐超标。溴酸盐是臭氧消毒的一种副产物，当水源中溴化物含量高或使用臭氧量大时可能会导致溴酸盐超标。溴酸盐在国际上对人体的致癌危害目前还没有确切的定论。

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14年网络食品药品十大谣言，亲，你信了吗？
2014-12-23 食安济宁

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2014年网络食品药品十大谣言
微波炉加热食物会致癌、大蒜能鉴别地沟油、服用泻药可排宿便减肥……这些看似权威的“科普新闻”是真是假？微信朋友圈里这些熟悉的“热传帖”，不知您轻信过哪些？我们特别盘点出今年10大网络食品药品谣言，并请食品、药品相关部门专家一一揭开真相，为市民答疑解惑。


    小龙虾体内积聚大量重金属
    专家辟谣：小龙虾学名“克氏原螯虾”，属节肢动物门甲壳纲螯虾科，原产美国东南部，是具有食用价值的淡水龙虾品种。专家表示，甲壳纲动物有个非常显着的特点，就是会将摄入体内的大部分重金属沉积到外壳上。
    因此，只要不食用虾头和虾壳，虾肉里的重金属一般不会超标，引起中毒的可能性也不大。

    微波炉加热食物致癌
    专家辟谣：微波炉加热食物温度高、烹饪时间短，是有助于营养物质保留的。专家指出，微波炉的原理是将电能转化成热能，食物只是简单地从微波炉中接受热量，只要按要求加热，绝不会发生性质的改变，也不可能产生致癌物。1947年美国发明销售了第一台微波炉，1967年开始普及，现在已是国外家庭、餐馆必备的厨房设备。
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    方便面的油炸面饼致癌
    专家辟谣：在谷物类制品中，比较典型的潜在致癌物是丙烯酰胺，它是由高淀粉低蛋白类食物，如面粉、土豆等在高温烹调时产生的，无论油炸非油炸，只要高温加热都会产生。在125℃以上油温煎炸过程中，25千克以上的动物一次食用7克才发生反应和变化，而油炸方便面平均含量为15至80微克/千克，远远达不到对健康造成危害的程度。

    大蒜能鉴别地沟油
    专家辟谣：地沟油含大量的多环芳烃和反式脂肪酸等有害物质，但黄曲霉素含量并不一定超标。单纯以此判断是否为地沟油不全面，而且国际上并没有地沟油的检测方法。

    蘑菇重金属超标
    专家辟谣：最近一篇《蘑菇还是少吃点吧》的帖子在网络上出现。我省专家指出，和某些食物相比，蘑菇富集重金属的能力确实高，这主要与其生长环境有关。一般说来，野生蘑菇的重金属含量要比人工栽培的高，而现在市场上出售的蘑菇大部分是在培养基中生长的，根本谈不上重金属超标。
    服用泻药可排宿便减肥
    专家辟谣：泻药大多属刺激性药物，会形成依赖性，长期大量使用会损伤肠道的蠕动和分泌功能。一旦停药，不仅会加重便秘，还会导致结肠黑变病，增加大肠癌的发病机率。

   小孩发热用尼美舒利致死
    专家辟谣：网上有一条关于“某市中医院王晓燕主任呼吁，小孩发热不要用尼美舒利颗粒退热治疗，否则会发生瑞氏综合征，甚至导致死亡”的消息广泛流传。专家表示，按药品说明书规定，尼美舒利片禁用于12岁以下儿童，根据临床监测，截止目前尚未发现因使用该药而出现严重的不良反应。

   玛咖可以改善性功能
    专家辟谣：玛咖在产地南美就是一种蔬菜，类似萝卜，人畜都可以食用。它富含玛咖酰胺、玛咖烯及芥子油苷等活性成分，对抗疲劳，改善中老年人睡眠有一定效果，网传的功能根本不靠谱。
   13种药品为毒胶囊药品
    专家辟谣：日前，微信圈里称有13种百姓常用药品均为有毒胶囊药品。经核实，国家食药监局近期并未发布此通报，网传的13种药品系国家药监局2012年4月通报的铬超标胶囊药品，目前涉案药品已被叫停。
    再次提醒广大市民，网络谣言不可轻信，日常生活应当做到科学、健康地饮食，合理、安全地用药，如遇问题可拨打食品药品监督举报热线12331进行举报。


  “维生素B17”是抗癌良药
    专家辟谣：“维生素B17”是一种氰苷类物质，虽被冠以“维生素B17”的名号，但从未被科学界认可。服用这种物质不能预防更不能治愈癌症，还可能出现氰化物中毒的风险。

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山东省公布近期食品安全抽检结果，济宁20家生产经营单位因产品不合格上黑名单
2014-12-23 食安济宁

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2014年12月17日，山东省食品药品监督管理局公布了近期食品安全监督抽检结果，结果显示济宁共有20家生产经营单位因产品不合格上黑名单。本次监督抽检发现微山县永甲湖产食品有限公司和微山县华建湖产食品加工厂生产的松花蛋产品重金属铅超标，山东天泉食品有限公司和济宁市南泊玩食品有限公司生产的冰棍菌落总数超标，泗水四家葡萄酒企业生产的葡萄酒不合格，高新区三家餐饮单位抽查的散装淡水鱼检出了孔雀石绿、氯霉素或3-氨基-2-恶唑酮等化学违禁物。具体名单看图片。



　　对公告中所列监督抽检不合格产品及其生产经营企业，山东省食品药品监督管理局已责令各相关市级食品药品监管部门按照相关法律法规规定依法进行查处,山东省食品药品监督管理局将继续对本次监督抽检的不合格产品质量进行跟踪抽查。

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济宁散装肉丸将不得销售，市民朋友选购肉丸请注意包装2014-12-24 [url=]食安济宁[/url]

天气越来越冷，全家人围坐一团吃火锅不失为一种享受。火锅季来临，超市内的火锅丸子也成为热销食品。在此小编提醒广大消费者选购肉丸一定要多留神，切勿购买散装肉丸制品。

近期，市食品药品监督管理局食品流通科马友利科长在参加任城区召开流通领域食品安全现场观摩座谈会时明确指出“散装食品，标牌公示必须标注生产合格证的信息，速冻调制食品、肉丸不得破坏包装、不得裸露销售”。

根据国内贸易行业标准《SB/T10610-2011肉丸》规定，肉丸包装：产品应进行预包装，包装容器与材料应符合国家相关的卫生标准。销售环节应配有冷藏柜或冷冻柜，不应裸露销售。根据上述行业标准规定，速冻调制食品及肉丸，必须采取预包装方式销售，不得破坏包装销售。由此可见，超市散装销售肉丸是不符合规定的。

据悉，目前我市正在对散装肉丸进行专项整治，要求超市所有肉丸都应预包装销售，不得散装销售，市民朋友如有发现销售不合格肉丸的行为可拨打12331进行投诉举报。

鉴于市场上出售的速冻散装肉丸良莠不齐，小编在此提醒广大消费者在选购速冻肉丸时需注意以下事项：

消费者选购速冻肉丸时，首先应尽量考虑正规厂家的产品，要购买预包装肉丸，不要选购散装产品。其次在购买肉丸一定注意查看外包装上的生产日期，保质期以及生产厂家的生产许可证号。三是开封的丸子最好一次性吃完，储存时要放在冰箱的冷冻柜中，以免细菌滋生。四是选购肉丸时要看超市冷柜温度是否能达到肉丸贮存的冷冻要求。

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济宁儿童食品预警：我市多家孕婴店在售的品牌食品被爆不合格2014-12-25 [url=]食安济宁[/url]

济宁儿童食品预警，请宝妈们紧急扩散：上海方广食品有限公司生产的手指营养饼干二氧化硫超标，我市多家孕婴店均有该品牌产品在售，请市民朋友为孩子选购食品时一定注意甄别。

近日小编在浏览论坛时，发现有对关于上海方广食品有限公司生产的手指营养饼干涉嫌二氧化硫超标的举报讨论，想到本人当时在济宁某孕婴产品经营连锁店为孩子选购磨牙饼干产品时就是购买的该产品，就多留神看了一眼，经了解该公司的有关产品已经被上海食药监系统确定为二氧化硫超标，属不合格产品，并被立案调查。但是该不合格产品的销售总量和销售地区，该局并未做具体说明。

据了解过量的二氧化硫对人体有严重的危害，急性二氧化硫中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛，大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。慢性二氧化硫中毒，表现为长期小剂量接触空气中的二氧化硫，导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、支气管炎、肺通气功能和免疫功能下降，严重者可引起肺部弥漫性间质纤维化和中毒性肺硬变。经口摄入二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应，如恶心、呕吐。此外，可影响钙吸收，促进机体钙丢失。

相关证据如下：

一、上海市食品药品监督管理局松江分局对举报者答复信第二条：“手指营养饼干（螺旋藻味）、手指营养饼干（番茄胡萝卜味）被检测出二氧化硫残留量超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2011)的技术要求，我分局已按照相关规定进行处理，责令上海方广食品有限公司停止生产经营不合格产品，对不合格产品进行召回，同时予以立案处罚。”

如何选购婴幼儿食品？？

现在有些黑心商家将按照符合成人食品标准生产的食品宣称是婴幼儿食品进行销售，针对这种挂羊头卖狗肉的不法行为，也为方便大家给宝宝选购安全的婴幼儿食品，小编在此提醒大家，给宝宝选购婴幼儿食品时一定要看清食品标签中的执行标准，我国现行涉及婴幼儿奶粉的标准主要包括《婴儿配方食品》（GB10765-2010）、《较大婴儿和幼儿配方食品》（GB10767-2010》。针对某些患有特殊疾病、代谢紊乱或吸收障碍的婴儿，我国制定公布了《特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB25596-2010），此外，针对婴幼儿断奶期，我国制定了两项标准辅助食品标准，包括《婴幼儿谷类辅助食品》（GB10769-2010）和《婴幼儿罐装辅助食品》（GB10770-2010）。

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鑫达”神力源酒违法添加壮阳类西药被吊销生产许可证2014-12-25 [url=]食安济宁[/url]

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    近日，山东省食品药品监督管理局发布公告，烟台鑫达酒业有限责任公司自2012年以来，在其生产的“鑫达”神力源酒产品中违法添加西地那非、豪莫西地那非、硫代艾地那非等壮阳类西药成分。省食药监局已责令该公司召回所有问题产品，并依法吊销了该公司产品生产许可证。若大家在济宁市面发现该公司生产的产品可打12331进行投诉举报。

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已注销

喝糁

奔腾

食客 发表于 2014-12-29 11:32
喝糁

掺大烟壳的有啊

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便民信息：食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可改为后置审批 [url=]食安济宁[/url]

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近日，中国政府网公布了《国务院关于取消和调整一批行政审批项目等事项的决定》，即国发〔2014〕50号文，其中引人关注的是将食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可改为后置审批，今后我市群众若想从事食品生产、销售或餐饮服务，审批手续或将更为简便。具体国务院的这个文件对食品行业到底有什么影响呢？笔者查阅了相关法律法规试图做出解读，以使大家了解这一政策变化。

        现行的《中华人民共和国食品安全法实施条例》第二十条明确规定：设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登记。县级以上质量监督管理部门依照有关法律、行政法规规定审核相关资料、核查生产场所、检验相关产品；对相关资料、场所符合规定要求以及相关产品符合食品安全标准或者要求的，应当作出准予许可的决定。其他食品生产经营者应当在依法取得相应的食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可后，办理工商登记。法律、法规对食品生产加工小作坊和食品摊贩另有规定的，依照其规定。

       简单说就是食品生产经营者要想办到工商营业执照，必须先取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。而现实中的情况是：食品生产经营者去办理许可证时，许可受理机构向其索取工商营业执照，去办工商营业执照时，又要求先有许可，这一点工商部门没有错，依据《中华人民共和国公司登记管理条例》的第二十二条：公司申请登记的经营范围中属于法律、行政法规或者国务院决定规定在登记前须经批准的项目的，应当在申请登记前报经国家有关部门批准，并向公司登记机关提交有关批准文件。办理许可即属于法律、行政法规或者国务院决定规定在登记前须经批准的项目，与《食品安全法实施条例》的规定是一致的。

         好在2010年质检总局发布了第129号令《食品生产许可管理办法》，第六条规定：设立食品生产企业，应当在工商部门预先核准名称后依照食品安全法律法规和本办法有关要求取得食品生产许可。即食品生产经营者需要先办理名称预先核准，再办理生产许可，最后拿着生产许可证再去工商办理工商登记。但是现在食品监管改革，食品生产许可划归国家食药总局负责，再加上国务院的国发〔2014〕50号文件的出台，相信食品生产许可的法规也会修改的，不应沿用现有的质检总局的规定。

         同样的办理食品流通许可证也需要事先取得《名称预先核准通知书》，具体法规依据是：食品流通许可证管理办法(国家工商行政管理总局令第44号)，取得流通许可证之后再去办理工商登记，依据是：流通环节食品安全监督管理办法(总局令第43号)，即所谓的前置审批。

         办理餐饮服务许可证也需要事先取得名称预先核准证明，具体法规依据见：餐饮服务许可管理办法(卫生部令第70号)，这里不再赘述。

         国发〔2014〕50号文将许可明确为后置审批，也就是说今后食品生产经营者可以先去办理营业执照，这与《食品安全法实施条例》的规定是不一致的，下一步国务院应该是会修订该条例，同时工商部门、食药监部门也需要出台相关规定，明确办理流程，使国务院的文件落到实处。

        因笔者并无办理执照和许可的任何实践经验，文中如有错误之处在所难免，欢迎大家批评指正。

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行业探索：阿胶涨价何时休？从茅台价格看阿胶涨价的天花板 [url=]食安济宁[/url]

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自8月中旬将拳头品种复方阿胶浆提价53%以后，东阿阿胶日前决定同步上调阿胶出厂价格。根据东方证券等研究机构的测算，此番提价后，阿胶块零售价将达3978元/公斤，堪比鼎盛时期的53度飞天茅台价格。

　　2003年10月，飞天茅台提价23%，由此掀起了国内中高档白酒的涨价潮。此后，飞天茅台、五粮液、国窖1573、洋河梦之蓝等竞相提价，并引发酒鬼酒等二三线白酒跟风涨价。

　　据粗略统计，2003年至今，飞天茅台出厂价至少提价7次，提价幅度多介于15%~32%之间，市场零售价则一度介于1600元~2000元/瓶之间。

　　相比之下，阿胶提价次数、单次提价幅度、累计提价幅度均超过飞天茅台。2011年年初，东阿阿胶的阿胶块大幅提价60%，在随后的数年间，阿胶块连续多次提价。若加上今年初19%的提价及日前53%的提价，阿胶块近四年来至少累计提价10次，累计提价幅度近5倍。

　　不管是飞天茅台还是阿胶块，连续提价均会带来一个问题，即逐步偏离中下层主流消费群体，以至于后续提价难度日趋加大。前几年某机构曾将茅台列作奢侈品行列，但中央三公消费禁令及塑化剂事件重创白酒行业后，分析师发现，亲民路线或是茅台转型的必由之路。

　　以现在的视角来看，三公消费禁令及塑化剂事件只是导火索，远不足以毁灭白酒行业。真正令白酒行业于近两年徘徊不前的原因则是，大众市场需求与中高档白酒价格、出货量之间产生了偏差，即白酒行业在特定阶段本身存在天花板，只不过市场在极度乐观中忽略了这一内在规律。

　　那么，阿胶的天花板在哪？

　　阿胶行业某资深从业人士曾高调指出，阿胶块目标价是1.2万元/公斤。换言之，目前约4000元/公斤的阿胶块价格尚属腰部区域，存在两倍的提价空间。如果立足于中下层消费群体，前述目标价格无异于天文数字。

　　按照目前认可的数据，在可控范围内，阿胶块每提价30%，相关公司便会失去10%的客源，同时会增收10%。依此推算，阿胶块若再度涨价两倍，东阿阿胶等公司会失去70%左右客源，营收则会增加约70%。

　　关键是随着阿胶块的再度提价，阿胶市场未必会持续处于可控范围内。其逻辑在于，阿胶的药用价值不会随着价格的上涨而增加，如果价格畸高，阿胶的炒作价值便会超过药用价值，终将因价值回归而走向泡沫破灭。

　　眼下的问题是，阿胶提价系被动提价，与飞天茅台的主动提价不尽相同。在整个阿胶产业链中，东阿阿胶、同仁堂、山东福胶等多位于产业链中下游，并不拥有阿胶原料驴皮资源，一旦驴皮减产，东阿阿胶等便不得不通过提价将成本转嫁给终端消费者。事实上，阿胶公司也清楚，提价不可能毫无节制。

　　但在终端消费者看来，飞天茅台的主动提价及阿胶块的被动提价均系提价行为，会打压一部分消费者的潜在消费需求。当三公消费禁令和塑化剂事件来袭后，消费需求被放大性地抑制，这样便出现了白酒天花板。若不加控制，阿胶行业也会因为某个导火索而出现天花板，届时阿胶公司便会更为被动。

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消费预警：自酿葡萄酒易中毒，市民朋友要三思2014-12-30 [url=]食安济宁[/url]

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　据报道有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析，显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。

　　此外，自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体，千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应。

　　而且在家自酿葡萄酒很难做到无菌环境，做出来的葡萄酒容易菌落超标，这样人体喝下去后，容易造成肠胃病痛，严重的话是乙醇中毒。

　所以，自酿葡萄酒还是存在比较大的风险，尽管自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是，目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

   即使，自酿葡萄酒规避了食品安全风险，但从健康角度来讲，自酿葡萄酒的养生说法也靠不住脚。对于“喝红酒能保健”的说法，其实这指的是干红葡萄酒。干红里面含有很多酚类物质，具有抗氧化、通血管、降血脂的作用。而单宁等酚类物质，主要存在于葡萄皮和葡萄核中，家庭自酿葡萄酒时提取出的酚类物质非常有限。此外，葡萄酒的酿造是把糖转化成醇的过程，规范地酿造葡萄酒是去除一部分糖，而自酿葡萄酒不仅没有去除糖分，反而通过加糖来增加甜度和酒精度，按照葡萄酒国家标准对酒精度大于7%的要求，在酿造葡萄酒过程中有必要适量加一些糖，以保证酒精度达标，但过量加糖毫无必要，对特定人群还有害。

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山东14批阿胶产品检测出牛皮成分2014-12-31 [url=]食安济宁[/url]

30日，山东省聊城市阿胶类保健食品生产企业质量安全约谈会召开，会上通报了国家抽检和山东省分检结果，部分阿胶检出含牛皮源成分，还有的存在重金属铬超标等问题。聊城市食药监管局责令问题企业限期整改，切实保证阿胶质量。

    会上通报，2014年国家食药总局专项监督抽检，共收集样品119批，涉及7个省（市、自治区）的27家生产企业，涉及山东省12家企业、82个批次，占抽样总量的68.9%。其中按质量标准，合格110批，不合格9批；按重金属含量，6批镍含量超标、8批铬含量超标，其中聊城7批；按阿胶真伪，16批含牛皮源，聊城14批。

    山东省检查发现的主要问题有，阿胶原料存在质量隐患，个别企业原料无相关购买记录信息、索证索票不全；设备设施不完备，维护不及时，缺乏必要的设备，个别企业存在涂改生产记录的现象。

    聊城市食药监管局此次约谈了12家阿胶类保健食品生产企业。会上，五家被检查出问题的阿胶企业负责人逐个发言，针对被检查出的问题，提出对应的整改措施。“不能为了一点小利润砸了牌子！”一位企业负责人说，要逐张检验驴皮，尽快走出牛皮源阴影。

    聊城市食药监管局局长孙峰指出，阿胶是东阿的特色产品，在国际上享有盛誉，生产企业要切实加强质量管理，维护阿胶品牌形象。对检查中发现的问题，必须限期整改。同时，要研究分析问题产生的原因，查找监管漏洞及安全隐患，制定有针对性的监管措施，建立完善相关制度，规范生产经营行为。

新闻延伸

    驴皮涨价，不法企业掺假用牛皮

    阿胶作为传统滋补品，具有补血止血、滋阴润燥的功效，深受百姓喜爱。近年来价格节节攀升，作为阿胶胶类来源的驴皮，由于原料有限，价格也是水涨船高。据了解，今年9月阿胶涨价53%，阿胶零售价涨到1986元/500克；与去年同期相比，驴皮价格狂涨3倍，从600-800元/张，直逼2000元/张。

    一些不法生产商以价廉易得的牛皮源冒充驴皮，更有甚者用废旧皮料制成的明胶做原料，往往含有大量铅、砷、铬等重金属。阿胶中非法添加牛皮源的检测方法，已由国家食药总局在2012年批准为补充检验方法，该方法的应用突破了以往检测中不能区别胶原成分的技术瓶颈，为药品监管部门稽查打假提供了强有力的技术支撑。

    如何鉴别阿胶真假？消费者在购买时要查看产品检验报告；正规品牌产品都有防伪查询电话，可电话查询；另外，可肉眼查看阿胶性状，真阿胶在光照下呈现出半透明状、断面有光泽，假阿胶颜色不纯正，基本无光泽；还可以打碎阿胶用温水化开，真阿胶无沉淀，假阿胶会有混浊物。

良仔

在这里能举报么？

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良仔 发表于 2014-12-31 17:02
在这里能举报么？

可以曝光啊    然后让大家都有所警醒     根据你描述的情况  可以建议你向哪个部门举报

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包装饮用水新国标发布，取消了菌落总数和部分重金属指标，你怎么看？2015-01-02 [url=]食安济宁[/url]

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GB 19298-2014包装饮用水国家标准已与2014年12月24日发布，将于2015年5月24日起施行，该标准用于替代GB 19298-2003 瓶(桶)装饮用水卫生标准、GB 17323-1998 瓶装饮用纯净水，简单的说，目前大家所饮用的大桶水和瓶装饮用水的执行标准都是依据GB 19298-2003 瓶(桶)装饮用水卫生标准、GB17323-1998 瓶装饮用纯净水这两个标准来执行的，但在明年5月24日后将完全按照GB19298-2014包装饮用水来执行。那么新旧标准有什么变化呢？小编以新旧GB19298的理化指标和微生物指标为例来为大家介绍一下新旧标准的变化。

新标准与旧标准相比，删除了铅、砷、铜、镉的检测项目，删除了菌落总数、霉菌、酵母和沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等致病微生物的检测项目，增加了氰化物和阴离子合成洗涤剂的检验项目，增加了铜绿假单胞菌的检验项目，降低了溴酸盐的含量限值。

具体对比见下图：

     2014版国标的理化指标和微生物指标

      2013版国标的理化指标和微生物指标

至于为什么要删除重金属的检验项目，和菌落总数、霉菌和致病菌的检验项目，小编鉴于知识的局限性不敢妄加揣度，今后肯定会有专家进行专业解答吧，我们也将持续关注。但是有数据可查的是，今年国家食药总局公布的第二阶段食品抽检结果显示，“抽检饮用纯净水样品2088批次，不合格样品数为475批次，样品不合格率为22.75%，检出不合格的检测项目为菌落总数、电导率、霉菌和酵母、大肠菌群、游离氯、亚硝酸盐、高锰酸钾消耗量。”“抽检其他瓶（桶）装饮用水样品909批次，不合格样品数为269批次，样品不合格率为29.59%，检出不合格的检测项目为菌落总数、溴酸盐、酵母、余氯、耗氧量、亚硝酸盐、大肠菌群、霉菌。”由菌落总数超标而被判定产品不合格的情况占了半壁江山。因此至少可以断定的是删除了总落总数后，以后饮用水的产品合格率肯定会大幅提高。生产厂家也不用再为如何实现降低菌落总数而绞尽脑汁了。对小编个人来说，今后喝大桶水肯定会烧开之后再喝的。不要问为什么，就这么任性。

良仔

食安济宁 发表于 2015-1-4 08:37
可以曝光啊    然后让大家都有所警醒     根据你描述的情况  可以建议你向哪个部门举报

这里举报能得到回复么？

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良仔 发表于 2015-1-4 08:51
这里举报能得到回复么？

对不起啊   我这专栏只是个人开的  目的是想为大家提供交流爆料平台         你若想得到答复  请向有关部门举报

良仔

食安济宁 发表于 2015-1-4 08:56
对不起啊   我这专栏只是个人开的  目的是想为大家提供交流爆料平台         你若想得到答复  请向有关部 ...

那也要赞了。。谢谢啊

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山东14批阿胶产品检测出牛皮成分2014-12-31[url=]食安济宁[/url]

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30日，山东省聊城市阿胶类保健食品生产企业质量安全约谈会召开，会上通报了国家抽检和山东省分检结果，部分阿胶检出含牛皮源成分，还有的存在重金属铬超标等问题。聊城市食药监管局责令问题企业限期整改，切实保证阿胶质量。

    会上通报，2014年国家食药总局专项监督抽检，共收集样品119批，涉及7个省（市、自治区）的27家生产企业，涉及山东省12家企业、82个批次，占抽样总量的68.9%。其中按质量标准，合格110批，不合格9批；按重金属含量，6批镍含量超标、8批铬含量超标，其中聊城7批；按阿胶真伪，16批含牛皮源，聊城14批。

    山东省检查发现的主要问题有，阿胶原料存在质量隐患，个别企业原料无相关购买记录信息、索证索票不全；设备设施不完备，维护不及时，缺乏必要的设备，个别企业存在涂改生产记录的现象。

    聊城市食药监管局此次约谈了12家阿胶类保健食品生产企业。会上，五家被检查出问题的阿胶企业负责人逐个发言，针对被检查出的问题，提出对应的整改措施。“不能为了一点小利润砸了牌子！”一位企业负责人说，要逐张检验驴皮，尽快走出牛皮源阴影。

    聊城市食药监管局局长孙峰指出，阿胶是东阿的特色产品，在国际上享有盛誉，生产企业要切实加强质量管理，维护阿胶品牌形象。对检查中发现的问题，必须限期整改。同时，要研究分析问题产生的原因，查找监管漏洞及安全隐患，制定有针对性的监管措施，建立完善相关制度，规范生产经营行为。

新闻延伸

    驴皮涨价，不法企业掺假用牛皮

    阿胶作为传统滋补品，具有补血止血、滋阴润燥的功效，深受百姓喜爱。近年来价格节节攀升，作为阿胶胶类来源的驴皮，由于原料有限，价格也是水涨船高。据了解，今年9月阿胶涨价53%，阿胶零售价涨到1986元/500克；与去年同期相比，驴皮价格狂涨3倍，从600-800元/张，直逼2000元/张。

    一些不法生产商以价廉易得的牛皮源冒充驴皮，更有甚者用废旧皮料制成的明胶做原料，往往含有大量铅、砷、铬等重金属。阿胶中非法添加牛皮源的检测方法，已由国家食药总局在2012年批准为补充检验方法，该方法的应用突破了以往检测中不能区别胶原成分的技术瓶颈，为药品监管部门稽查打假提供了强有力的技术支撑。

    如何鉴别阿胶真假？消费者在购买时要查看产品检验报告；正规品牌产品都有防伪查询电话，可电话查询；另外，可肉眼查看阿胶性状，真阿胶在光照下呈现出半透明状、断面有光泽，假阿胶颜色不纯正，基本无光泽；还可以打碎阿胶用温水化开，真阿胶无沉淀，假阿胶会有混浊物。