炸鲜蘑放淀粉还是面粉 炸蘑菇这样做，会更酥脆，比炸肉还好吃

淀粉

...声远导读:炸蘑菇这样做,会更酥脆,比炸肉还好吃,炸鲜蘑放淀粉还是面粉 炸蘑菇这样做，会更酥脆，比炸肉还好吃,炸鲜蘑放淀粉还是面粉:炸鲜蘑放淀粉还是面粉,炸蘑菇窍门,怎样炸蘑菇酥脆,酥炸蘑菇,家常干炸蘑菇,如何炸蘑菇酥脆,简单炸蘑菇,干炸蘑菇用不用热水焯,干炸蘑菇怎么做就脆...

炸蘑菇是一道非常特别的菜，第一次我们是在饭店吃的，之前从来没有吃过这样的东西。还记得刚开始听到还觉得很奇怪，因为我听说过有炸肉、炸丸子、炸鲜奶，还是第一次听说过这种菜，我是非常喜欢吃菌类的这种蔬菜，没想到经过了油炸之后，它非常的入味，比较熟而且可口，很多人听到就觉得这可能并不是很难，不就是把它放到锅里炸一下就好了吗？其实很多事情都是这样，看起来简单，但是做起来并不是这样的，要想让它变得非常的脆，还是有一些技巧的，不然就会让它们变糊了，所以我们还要掌握一些小窍门，这样才能做出美味的饭菜，做这道菜的时候，千万别只加面粉，掌握一些原则，做出来的比肉还好吃，首先就要注意的是多放一点淀粉，这样才能做的比较的香脆，而且一定要把蘑菇焯水，里面要加上我们说的淀粉，将它炸两次，这样才会更酥。

食材我们要准备新鲜的蘑菇、两个鸡蛋、食盐、胡椒粉、孜然粉、面粉、还有淀粉。首先我们把从超市买回来的蘑菇下面的那些部分去掉，然后再放到加了盐的水中泡十分钟，用手将它们搅拌均匀，这样做是为了让盐水能够把它们的细菌杀掉，去除一些农药，然后把它上面的一些脏东西洗掉，烧一锅水煮一下，水开了之后再让它们滚一分钟就好，不能太久，再拿起来晾一下，用手攥掉一些水分，那样就能让它们的含水量变少，弄出来的会更加的好吃。

现在我们就是调面糊了，放一勺面粉，两勺淀粉，比例要掌握好，这样就能让它们变得非常的脆，在里面我们还要加一些孜然粉和胡椒粉，然后放上食盐和鸡蛋，加盐的时候要尝一下，不然咸了就不好吃了，倒水的时候，我们要一边搅拌一边加水，这样它不会很快就变稀了。

最后我们将之前准备的蘑菇弄的小一点，这样才会比较好炸，这样味道才会更好，把它们放到面糊中，用筷子将它们弄的非常的均匀，这样就可以让每一个上面都包裹好了一层糊，才会很好吃，在锅中放一些花生油加一下热，但是注意温度不要非常高，这样的话它一下锅就会变得非常的黑，就像焦炭了，就没法入口了，当我们看到大概温度在八成热的时候就可以放了，不要用大火，不然它们就胡了，用小火炸两分钟就可以了，因为这时候我们已经把它的一些水分给弄干了，但是还不是很酥脆，所以我们还要再炸第二次，等到油再重新烧热之后，我们把之前弄好的这些再放进去，把它们炸成金黄色就可以了，最后按照个人喜欢的口味撒上一些调料，都是非常好吃的。尤其需要注意的问题是，刚开始把它过水的时候不能时间太长，不然它们就煮老了，口味也不好了，而且水分也不好挤出来，这样弄出来的蘑菇味道很淡，而且非常软，风味很差。

...百度一下：炸蘑菇这样做,会更酥脆,比炸肉还好吃 声远论坛 + 大济宁 关注的[吃喝玩乐]...