糯米糕怎么做好吃 糯米糕好吃不会做？教你一招，做出来香糯可口还不腻

怎么做

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糯米糕在很多地方都有，每个地方的做法其实都差不多，只是在一些细节上有细微的差别，但是并不影响人们对糯米糕的喜爱。我是非常喜欢吃糯米糕的，我家乡的糯米糕做法也简单，所以我基本上隔三差五地就会做一次糯米糕来吃，每次招待朋友都少不了糯米糕，因为他们也是非常喜欢吃糯米糕。既然这么多人喜欢吃糯米糕，那么有多少人会做呢？原来很多人都是喜欢吃糯米糕。

但是却不会做。外面一般的饭店似乎也很难吃到糯米糕，所以想要随时能够吃到糯米糕，还是自己做比较靠谱。大家都来学学怎么做糯米糕吧。需要的食材主要是糯米粉、白糖、牛奶、红枣、坚果、红豆、芝麻、椰蓉。糯米粉有粗一点也有很细的，粗一点的糯米粉一般是用来做蒸菜，不适合糯米糕，做糯米糕一定要用很细的那种糯米粉，就像淀粉一样的细。

坚果我一般是用核桃、腰果、花生。红豆的话需要先煮开口，不能直接跟糯米粉一起蒸，因为糯米粉需要的时间不长，红豆很难在段时间内蒸熟，如果你不爱吃红豆或者你觉得麻烦也可以不加。如果你要加红豆的话，最好是提前一天就把红豆泡上，泡一个晚上以后再煮就很容易煮熟了，要是用高压锅煮的话，水开以后煮十五分钟就能煮熟，煮熟以后的红豆捞起来沥水，放在一边冷却。

千万不要直接从锅里捞起来就放进糯米糊碗里。准备好一个大的容器，加入两百克糯米粉，三十克左右的白糖，喜欢甜一些的可以多加一点。然后倒入两百毫升左右的纯牛奶进去混合，牛奶倒进去以后要不断地搅拌，直到没有颗粒状的东西。加牛奶主要是为了增加奶香味，而且口感也会更嫩滑，有的朋友可能吃不管牛奶，也可以把牛奶换成清水哟。不然蒸出来会很难吃，所以这一步是比较关键的。

糯米粉搅散以后就开始处理其他的辅料，把红枣切成碎粒，所有的坚果也切成碎粒，然后把红枣、坚果、芝麻、煮好的红豆都放进装糯米粉的碗里，再一次的混合均匀。然后蒸锅里面烧上一些水，等水开以后就把糯米糊放进去蒸，一般蒸个十五分钟到二十分钟左右的样子就差不多能熟，如果你蒸的比较多，可能需要的时间会更长一些。蒸熟以后糯米糕取出来，切成一些长条。然后均匀地裹上一层椰蓉就可以摆盘了。

如果你不喜欢吃椰蓉的话也可以不加，坚果大家也是可以根据自己的喜好来选择，我小时候吃的糯米糕没有加这么多的辅料，因为有些辅料在那时候还是算挺贵的，家里人不会舍得买，用的辅料都是自己家种的一些豆子。但是那种糯米糕没有我这种改良以后的好吃，反正辅料都是可以随意变化的，所以大家做的时候也要懂得变通，用一些自己喜欢的辅料。糯米糕一定要趁热吃，就想糍粑一样，不然变凉以后就会变得比较硬。

这样做出来的糯米糕香软可口，也适合老人和孩子吃，因为糯米粉不是很容易消化，所以一次性不要吃太多，吃完以后散散步，容易助消化哟。糯米糕不仅好吃，而且也很好看，用来招待亲朋好友是再合适不过的了。有些店里做的糯米糕放的糖很重，吃起来会容易腻，但是自己做的，加的糖比较合适，所以就算多吃几个也不会腻哟。虽然说我这种做法的用料比较多，但是其实步骤很简单，没有一点技术含量，所以做法也是超级简单的，我相信很多朋友都能做到一次就做成功。

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