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今年4月15日-21日是第二十四届全国肿瘤防治宣传周暨“中国抗癌日”，主题是科学抗癌，关爱生命。据市疾控中心工作人员介绍，大多数癌症的发生与生活方式和饮食习惯有关，世界各国医学界公认的防癌措施是建立良好的生活方式，选择致癌因素少或者没有致癌因素的食品，如能这样做，就可以减少一半患癌的危险。 市疾控中心提醒市民，日常生活中，不宜常吃腌制食品、熏制食品、油炸、油煎食物和烧烤食物，不吃霉变食品。腌制肉类常加入防腐剂(主要是亚硝酸钠)，肉类在腌制过程中，其蛋白分解成二级胺，当条件适宜时，亚硝酸盐和二级胺便结合成为致癌物亚硝胺。食品在熏制过程中，会产生大量的苯并芘等致癌物。发霉的粮食、食品会有霉菌生长，产生多种霉菌毒素，主要有黄曲霉毒素、环氯霉毒素等，这些毒素有较强的致癌作用，可导致多种癌的发生。肉类油脂滴落在炭火中燃烧，产生的烟雾中含有大量强致癌物，会吸附在烧烤食物的表面。当用油煎炸食物时，锅里的油脂进行着复杂的化学反应，尤其是反复煎炸的油，会产生苯并芘等致癌物质。 同时，不宜经常食用剩菜，各种蔬菜加热后，在放置的过程中，都有不同程度的亚硝酸盐产生，特别是一些绿叶蔬菜，放置时间越长，亚硝酸盐的含量就越高。饮食也不宜过热，因为过热的饮食能损伤柔嫩的口腔、舌头、咽部及食管粘膜，引起炎症和上皮细胞增生甚至粘膜溃疡。为了修复破损的粘膜，上皮细胞就要加快增生，如果长期下去，就会使粘膜发生增生性病理改变，从而诱发癌症。此外，也不宜摄入过多脂肪，因为过多的脂肪会使人体产生和分泌更多的胆汁酸以助消化，影响肠道内细菌群落的组成，肠腔内厌氧细菌的数量增加，胆汁酸在其作用下的代谢产物能促进大肠癌的发生。 平时还要注意不要过量饮酒，常喝酒的人发生胃癌的比例会高于常人，而酒精对食管粘膜有强烈的刺激作用，长期刺激会破坏粘膜屏障，引致食管癌。时常饮大量烈酒，可导致肝硬化，如合并乙肝病毒感染，可能转化为肝癌。
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狗仔卡
发表于 2018-4-17 14:53:07
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