早餐面饼的各种做法 4种早餐饼做法，比馒头好吃，学会换着花样做，很实用一定要收藏

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北方人喜欢吃面食，餐桌上离不开各种各样的饼，而早餐烙饼好吃又省事，其实并不难，早晨不想起床，还想多睡会，所以好吃又省事的早餐饼就特别的受人喜欢。今天和大家分享四款好吃的早餐饼做法，简单又省事。

第一道：鸡蛋千层饼

烙饼好吃又省事，是很多人的心声，早晨不想起床，还想多睡会，所以好吃又省事的早餐饼就特别的受人喜欢。

步骤方法：

1、准备好所有食材。面粉300克，盐4克，开水100毫升，凉水100毫升，油酥适量，鸡蛋4个，葱适量，油适量。

2、把面粉放碗里，放入盐增加筋性，一半面用开水和，另一半面用凉水和，这样配比和的面柔软，烙的饼也不会硬，搅拌成面絮，倒入20克食用油，揉成面团。

3、刚开始和会有点粘手，可以手上抹点油，揉成面团，刷上油，盖上盖子饧面40分钟以上。

4、碗里放3小勺面粉，把油烧热倒在碗里，面和热油搅拌成稀糊状，再放少许盐，油酥就做好了。

5、面板上抹上油，把饧好的面团取出不要揉面，揉面会起筋，延展性就不好了，把面整理成长条，下4个大小均匀的剂子。

6、取一个小剂子，用手压扁成薄薄的面皮状，再淋上油酥用手抹匀，从一头从外向内折叠长条状，撑长卷起来，收尾压再下面，饼的生坯就做好了。

7、全做好后，盖上保鲜膜饧10分钟，鸡蛋打小碗里，放上葱叶，颜色好看，用筷子搅拌成蛋液，饧好的面坯，用擀面杖从内向外擀制成薄薄的圆饼，再用擀面杖把饼坯卷起。

8、电饼铛抹上油，开最大火预热，放入生坯，再生坯上面刷上油，锁住面的水分，盖上盖子烙20秒。

9、饼的底面微黄，翻面，倒上2勺蛋液，用勺子抹匀，烙至另一面金黄，把鸡蛋面再烙几秒即可出锅了。

10、用同样的方法把剩余的饼也烙完，柔软层多的鸡蛋千层饼就做好了，外皮酥脆，里面层次多，特别香。

第二道：西葫芦馅饼

日常休息的时候，我会在家里做一些孩子喜欢吃的面食，这样，全家人的早餐就不用担心了，早晨早起一会，就能吃到香喷喷的早餐，然后上班暖暖的，很带劲。

步骤方法：

1、准备所有食材。面粉300克，60~70度开水170毫升，鸡蛋2个，粉丝一小把，西葫芦一个，葱适量，粉丝一小把，蚝油适量，鸡精少许，油适量，盐适量

2、准备好所有食材。西葫芦洗净，擦成细丝，撒半勺盐，搅拌匀，腌3分钟。粉丝用开水泡5分钟，可以提前泡好，鸡蛋打入碗里，搅拌匀。

3、面粉放碗里，60度左右的开水一点一点倒面粉里，搅拌成面絮，也可以一半烫面，一半温水和面，用开水烫面会把面粉里的面筋烫死，没有劲性，在搅好的面絮里加入少许食用油。

4、和成光滑的面团，表面刷上食用油，防止粘手。

5、接下来做馅子，锅里加入少许植物油，烧热，倒入鸡蛋液，用筷子不停搅拌，成鸡蛋碎粒。

5、把西葫芦擦丝腌5分钟攥干水分，切成段，装入盆里。

6、将泡软的粉丝切成小段，把所有准备的材料放盆里，加入十三香、花椒面、虾皮，葱花鸡精。

7、再将盆里加入蚝油，根据自己的口味加盐，因为葫芦馅里有盐，加入适量香油提鲜。

10把所有食材搅拌均匀，面团取出，放面板上，搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。

8、小剂子揉成椭圆形，擀成包子皮形状，中间厚边上薄，包入足量的馅子。

9、用捏包子的方法封口，饼胚子封口朝下，用手指反正面压遍。

10、电饼铛里加入少许油，刷开，小火加热，放入饼胚，饼的上面也刷上油，锁住水分。

17、饼的底面微黄，即可翻面，烙至表面金黄色，外酥里软，全程大约烙3~4分钟即可，烙好的西葫芦鸡蛋馅饼就可以开吃了。

第三道：玉米饼

这样烙好的玉米发面饼，柔软还有嚼劲，越吃越香，一出锅我家孩子飞快的跑了上来，说太香了，确实好吃，咬一口你会发现有淡淡的玉米香气。平时不爱揉面、和面的朋友们不妨试试这个做法，手不沾面，也不会和的到处是，简单的几步就能吃到美味的玉米发面饼！

步骤方法：

1、准备所有食材。玉米面120克，面粉180克，鸡蛋2个，温水适量，葱适量，胡萝卜半根，火腿肠一根，酵母粉3克，白糖5克，黑芝麻适量

2、碗里放入120克玉米面粉，用开水把玉米面烫一下，一边浇一边用筷子搅拌，搅拌成玉米疙瘩的形状就可以了。

3、碗里打入2个鸡蛋，把鸡蛋和一米疙瘩搅拌在一起，搅拌成这种感觉就可以，稀糊状，先不加水，再加入180克面粉，放一勺白糖，大约5克左右，再放3克酵母粉。

4、加入温水，搅拌成稀糊状，搅拌的越细口感越好，用温水调成面糊，也可以用温牛奶代替温水。搅拌到完全没有面粉玉米粉颗粒，这样的粘稠度就可以了。

5、盖上保鲜膜，冬天放在有暖气的地方发酵40分钟，也可以提前和好，放在冰箱里冷藏，第二天用，简单又省事。

6、胡萝卜切丁，葱洗净切成葱花，，葱花要切的细一点。

7、电饼铛提前预热，刷上一层油，玉面面糊饧发好了，把发好的面糊搅一搅，直接倒进去，撒上胡萝卜丁和火腿肠丁，撒上葱花，再撒点黑芝麻，盖上盖子，小火烙至3分钟。

8、完全定型后，饼鼓起翻个面，玉米面翻过来，底部呈焦黄，继续小火烙，盖上盖子烙3分钟。饼熟出锅放面板上，切成大小均匀的三角块。

第四道：手抓葱花饼

今天就分享友友们一款好吃的手抓饼，我家也没有猪油，刚好有花生油，就拿出来做饼喽。做手抓饼最关键的就是油酥，油酥和好，香味扑鼻。下面是详细制作过程，喜欢吃的老铁们一定要不要错过这款美味的手抓饼，层层叠加，外皮酥脆。

步骤方法：

1、准备好所有材料。面粉200克，温水130毫升，盐2克，葱2颗。（油酥：面粉2勺，花生油4勺，花椒面少许，盐适量）

2、把面倒容器里，温水一点一点加进去，用筷子搅拌成面絮状，再倒少许食用油，倒油的目的是能够锁住面粉里的水分，还有不沾手的作用。

3、面揉光滑后，在面团的表面刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。

4、利用发面的时间，接下来开始做油酥，这是做油酥的材料，面粉放碗里，放少许花椒面，花生油锅里加热，冒烟即可。

5、把热油泼在面粉里，快速搅拌成稀糊状，放入少许盐搅匀，油酥就做好了。

6、把饧好的面取出放面板上，千万不要揉面，拉成长条，面板上抹点油，把面压成长方形面片，抹上油面容易延展。

7、把油酥抹在面皮上面，抹匀即可，再把葱花洒在上面，撒均匀，然后将面皮对折。

8、对折好后，用刀切成均匀的条状，两头不要切开，沿着切开的面条卷起来，将一头向里卷，一边卷一边撑，盘成大圆盘。

9、饼坯子盘好后，饧10分钟，把饧好的面坯子擀成圆饼，厚度大约5毫米左右。

10、电饼铛底部抹上油，开葱花饼键，把擀好的饼放里面，盖上盖子烙1分钟，揭开锅盖，在饼的上面刷上油，铲子铲起翻面，继续烙至两面金黄，饼熟即可。

以上是分享朋友们4款早餐饼做法,和我一起做吧，如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

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