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[好吃会做] 笋瓜鸡蛋煎饺丨来一盘透明的“冰花”

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发表于 2018-6-20 17:13:08 |未经授权,严禁转载,违者必究... | 显示全部楼层 |阅读模式
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饺子作为中国传统的面食之一,煮、蒸、烙、煎、炸,样样都行。其中我的最爱就是煎,当白白胖胖的饺子染上金黄,怎能让人不食欲大增。不仅有着完美的外形,金黄的外壳,清爽的内馅鲜美又不油腻。一盘下来,撑的都走不动路了!

食 材
笋瓜 1根、虾皮 1碗、鸡蛋 4个、葱花、水饺皮 1叠
步 骤
STEP 01:处理笋瓜

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笋瓜洗净去皮,两头切掉,然后对半切开去瓤。

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笋瓜擦成丝,挤干水分。

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  • 1勺盐、少许香油腌制入味,搅拌均匀。

STEP 02:炒制鸡蛋馅料

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鸡蛋加1勺盐打散,锅内放少许油烧热后,倒入鸡蛋液,用筷子边炒边将其划散。

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  • 放入虾皮、葱花翻炒出香味。

STEP 03:调馅料 包饺子

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炒好的鸡蛋馅倒入笋瓜丝中。

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1勺生抽、1勺鸡精调味后拌匀。

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  • 在饺皮中放入适量馅料,合实开口,包好所有的饺子。

STEP 04:煎制成型

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选一口带盖的平底锅,倒入少许油,左右晃动平底锅,让油平摊在锅底,整齐的放入饺子,围成花型。

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中火煎1分钟,待底部结痂后加水或调好的淀粉水,没过饺子1/2的量最佳。

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撒少许的芝麻,盖上锅盖,用中火煎至水分慢慢收干,饺子的底部变成焦黄酥脆。

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  • 将饺子倒扣在盘子上,再撒上芝麻点缀。金黄酥脆的外壳,让人受不了诱惑只想趁热咬上一口,耳边是清脆的“咔嚓”声,嘴里是美味的大满足!

小 贴 士

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  • 笋瓜营养丰富,与鸡蛋同吃,能够增加蛋白质的吸收。
  • 水不宜加太多,没过饺子1/2的量最佳。
  • 加水淀粉能在锅底形成一层薄壳,让饺子连成一片,形成漂亮的冰花。

















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福音 2018-6-22 15:13 威望 +2
漆黑烈焰使 2018-6-21 19:49 威望 +2
蔺秀华 2018-6-21 10:46 威望 +2
青衫未改人依旧 2018-6-21 06:38 威望 +2
发表于 2018-6-20 17:30:04 | 显示全部楼层
不错哦,学习一下
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发表于 2018-6-20 18:01:57 | 显示全部楼层
真得凑大空做这个
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发表于 2018-6-20 18:02:17 | 显示全部楼层
活跃在每一个装修和吃东西的帖子里哈哈
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发表于 2018-6-20 18:02:37 | 显示全部楼层
馋死了回家吃去
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发表于 2018-6-20 18:03:20 | 显示全部楼层
原来家那边还有卖的呢,现在好像也没了
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发表于 2018-6-21 06:38:14 来自手机 | 显示全部楼层
 
不孬
 
 
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发表于 2018-6-21 17:56:14 | 显示全部楼层
真的不错,该天试试。
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发表于 2018-6-22 15:13:25 来自手机 | 显示全部楼层
 
666
 
 
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