鸡丝凉面——一碗让人安心的面！

巴赫的回忆 · 发表于 2018-6-27 18:15:24

今天吃凉面。

数不清自己一到夏天要吃掉多少凉面，凉面口味很多，而吃得最多的，还是鸡丝凉面。

这应该是凉面里最常见的一种，鸡胸肉煮熟撕开拌入面中，浇上酱料和油泼辣子。麻酱醇厚，面条爽滑，鸡丝鲜香，狼吞虎咽一碗下去，心也平静了不少，在夏日里轻易就能带来一丝惬意。

＊做法＊

1、鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，捞出放凉。

2、碱面隔水蒸10分钟，入开水锅煮熟捞出。

3、拌入少许食用油，吹凉。

4、放凉的鸡胸肉撕成鸡丝，还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。

5、芝麻酱稍做加工：芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀，增加风味，降低浓稠度。

6、面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝，加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子，撒花生碎和芝麻。

吃！

一碗让人安心的面。

第七根肋骨 · 发表于 2018-6-27 18:21:13

用点热油一浇也行

秦宝妈 · 发表于 2018-6-27 18:23:14

听见凉面就想吃太热了

秦宝妈 · 发表于 2018-6-27 18:23:24

看着好清爽啊

一圈先生 · 发表于 2018-6-27 18:23:49

还有那个朝鲜凉面太好吃了吧

波波鱼 · 发表于 2018-6-27 18:24:18

不说了我回家吃凉面去了

第七根肋骨 · 发表于 2018-6-27 18:24:20

666

青衫未改人依旧 · 发表于 2018-6-28 06:22:22

不孬

青衫未改人依旧 · 发表于 2018-6-28 06:22:32

学习下

无事来看看 · 发表于 2018-6-28 10:41:37

管

我爱我家 · 发表于 2018-7-1 16:43:27

[好吃会做] 鸡丝凉面——一碗让人安心的面！