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啤酒配龙虾，美的直掉渣。夏天到了，“麻小”俩字简直变成了约饭的接头暗号。当大家沉浸在小龙虾的美味时，网络上关于小龙虾的传言也多了起来，其中最热的是一篇《小龙虾的致命真相：你可能永远不知道》的文章。 在这篇“网红文章”中，小龙虾被说成哈夫病的罪魁祸首，会导致患者全身肌肉溶解，甚至死于肾功能衰竭，现代医学都对这种怪病毫无办法。 事情果真如此吗？平台记者对此进行了调查求证。 小龙虾引起横纹肌溶解综合症？无直接依据 济宁市第一人民医院肾内科主治医师郭宗运表示，在自己以往接诊的患者中，没有遇到因为食用小龙虾导致横纹肌溶解的情况，只是在见到过散在的罕见报道。“一般情况下，外伤挤压伤、剧烈或过度运动、口服降脂等药物的副作用都有可能导致横纹肌溶解综合症。此外，横纹肌溶解综合症并不像网传文章中说那样的‘神秘难治’，现代医学已经可以治疗，并且效果比较好。” 北京大学人民医院肾内科医生隋准在接受媒体采访时也表示，哈夫病和小龙虾的食用之间不存在必然联系。至于小龙虾为什么有引发哈夫病的“案底”，目前科学上也没有标准答案。 “有人说可能和清洗过程中使用的特殊化学试剂有关，比如‘洗虾粉’；有人说是小龙虾头部和腮部有特殊的寄生细菌。不过无论是哪种情况，只要好好清洗做熟，风险都是很小的。”隋准说，“造成哈夫病的原因很多，但都不是百分之百的联系。食用各类海鲜都有造成哈夫病的先例，不只是小龙虾。不过如果只吃小龙虾的肉肯定不用怕哈夫病。” 小龙虾食用一要保质量，二要控制量 小龙虾虽然美味，并且具有多种营养成分，但在烹饪和食用时，有些问题也要注意。 济宁市第一人民医院营养科耿雪告诉记者，从营养学上看，小龙虾跟很多水产品营养价值类似，含优质蛋白较高，但不建议过量食用。 “由于小龙虾富含蛋白，过量摄入会加重肾脏负担，所以要控制食用量，建议每日小龙虾摄入不超过500克（折合蛋白约90克），同时要选择水质达标的饲养区域的龙虾购买。”耿雪告诉记者，“在烹饪时，要将小龙虾彻底煮熟，在温度和烹制时长足够的情况下，才能确保将小龙虾体内的寄生虫杀死。”
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狗仔卡
发表于 2018-6-27 09:51:43
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