大馅水饺第一次做这种馅的水饺，没想到会这么好吃

水饺 · 发表于 2018-6-29 06:56:45

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前几天买了把小茴香一直放在冰箱里，今天正好时间多，就包成了饺子。第一次用小茴香包饺子，没想到还挺好吃，连不爱吃水饺的宝爸都吃了一盘。

我平时最图省事，包饺子的馅也都是照着那种省事的来，什么瓜啊，萝卜啊，最不喜欢包的就是菲菜之类的，摘菜太费劲啊。今天做的这个小茴香馅要不是卖菜的大姐说包出来的饺子非常好吃，我也不会买。不过这个菜包出来的饺子确实美味。

小茴香馅饺子

食材：面皮：面粉、鸡蛋、紫薯；内馅：小茴香、猪肉、花生油、酱油、葱、姜

1、先将猪肉切成丁，用酱油腌制1小时左右。猪肉不要全是瘦肉，要加上一点肥肉那样才香，当然，如果用五花肉也是可以的。我家人都喜欢吃瘦肉，所以即使包饺子也不用太多的肥肉。

2、将小茴香摘洗干净，切细。用盐腌渍出水后攥干水分，也不要攥得太干，有一点点水分的饺子味更鲜。

3、葱剁细、姜擦成沫，然后和小茴香、肉放一起，倒入花生油，搅拌均匀。如果腌制的肉太干，不要加水，可以加上点腌渍出来的菜汁，然后搅拌至肉上劲。

4、面团我稍微加了点紫薯，和好后醒10分钟左右，然后搓成长条，切成剂子。

5、然后将剂子按扁，擀成皮。皮放上馅，包成饺子。

7、烧一大锅热水，水开后放入饺子。煮饺子之前可以先放水里点盐，等盐溶化再放饺子，这样煮出来饺子不易破。

包这个小茴香馅饺子，卖菜的大姐告诉我，一定要油多一点才好吃。所以我做的时候也是加了比平时包饺子多一点的油，很美味。

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