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发表于 2018-8-2 17:34:59
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俗话说“头伏饺子二伏面”。伏天吃碗面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。可这大热天的，热汤面真的下不去嘴啊，不如来一碗凉拌面，反而胃口大增！看店里做的，回来一试还真挺像那么回事的，请叫我小厨娘！
是不是色香味俱全的感觉~开个小风扇，哧溜哧溜的，几分钟就下肚啦~
首先去菜场买一把湿面条，和鸡胸肉。配菜随个人喜好买，我选择的是胡萝卜，紫甘蓝，黄瓜和包菜
配菜切成细丝哦，看上去更加的美观，当然你切成块切成球 我也管不了那么多哈！
酱料也可以按照喜好来，我一般是根据冰箱里有什么就找什么哈哈哈哈，于是找了芝麻酱，腐乳，还有自己剁了一叠蒜泥出来~
接下来就步入正题啦，开锅！！锅中倒入清水，放入姜片，蒜片和鸡肉，一点点酒去腥，煮十分多钟鸡肉就差不多熟了。
鸡肉自然晾凉后将鸡肉撕成细丝。
芝麻酱调料里倒入适量凉白开稀释，按自己的口味加入适量盐，酱油，醋，糖，香油，鸡精，搅拌均匀。前两天吃火锅伤着了，不敢吃辣椒了，不然你们加一勺辣椒也是极好的~
包菜，胡萝卜，紫甘蓝分别焯水捞出来。
最最关键的 就是煮面啦！
秘诀就在这里！！！汤锅倒入足量水沸煮，放入面条，大火煮开后倒入半碗凉水，再次煮沸，煮熟的面条过冷水，沥干，倒入少量橄榄油以免粘连。
最后一步，将面盛入碗中，放上各种细丝，淋上酱汁即可。这里摆盘好看一点也不错哈，开吃！
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