最适合给家人做来吃的这道菜，麻辣鲜香，好吃又营养，一定要学会

音晴未雨，流星

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#百城百味#最适合给家人做来吃的这道菜，麻辣鲜香，好吃又营养，一定要学会。离开四川久了，非常想念吃川菜，前几天参加同城老乡会，认识一位老乡特别会做川菜，赶紧拜师学会做这道麻婆豆腐，麻婆豆腐听说还可以改良食欲不振哦。这是一道有名的川菜，以口味麻辣出名，麻就是因为放了四川的花椒，辣在于四川的辣椒与四川有名的豆瓣酱，主要食材是豆腐，做好的豆腐再撒上碾碎的花椒面，阵阵麻辣味扑面而来。是一道重口味的下饭菜。今天把步骤分享给大家，大家跟着一起学起来吧，超级简单！

麻婆豆腐

By 熊胖de兔媛

配料：

豆腐 500克、肉丝 150克、豆瓣酱 2勺、香菜 100克、淀粉 1勺

烹饪步骤：

1.锅里放水，加入少许盐和豆腐，煮沸至用凉水浸泡待用；

2.炒锅放少许油，微热放入切碎的肉丝末；

3.肉丝末变色，加入豆瓣酱炒匀；

4.将备用的豆腐放入，再加水至淹没豆腐，煮沸后放入水淀粉勾芡；

5.收汁完毕，加入香菜收工。

6.装盘，享受美食。

烹饪小贴士：

1、麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法，南方做法多数会放些许肉末，而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。2、菜大约在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。

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