女儿班上开 美食班会，一起按 网上食谱做红豆包，做了小麦粉和玉米粉两种。
经过比较自己蒸得馒头包子更有嚼头，所以基本每周做一顿，还是爱吃面食。
用料理机制豆沙馅很方便，放了半包糖也不太甜，市面上卖得馅难道放糖精了？
为了小朋友吃得健康，认真做！
做馒头包子之类要发面，酵母是必须的
在碗里兑好温开水，将酵母和一勺白糖均匀化开，一点点倒入面粉盆。
到了这个程度就可以用手揉面了，太干太稀都不好，多做几次就能掌握了（我小时候就学会和面了，所以也培养女儿学）
面和得好不好，有个标准就是面团、面盆和手都是光滑的，简称三光
接下来要等酵母粉变魔术了，盖上半湿的毛巾防止表面干燥
等面团发酵，体积增加一倍多，表面有气孔，这时可以搬家了
移到案板上揉成喜欢的形状
继续发酵一段时间，又大了一圈，这会再搬家
蒸笼加够自来水（不要用热水），放层湿屉布，馒头蒸好容易取下来
掌握好面粉的量，正好两笼，节约能源，提高效率。
十五分钟就可以了，馒头开花，完美（面发得过一点，大火蒸一般会裂开）
关火，关键是不要立刻揭锅盖，等馒头慢慢降温，否则突然遇到冷空气，小白胖子会干瘪
不添加增白剂的手工馒头，趁热咬一口
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狗仔卡
发表于 2018-9-21 16:05:01
提升卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
楼主
发表于 2018-9-23 13:24:46