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“为什么没有硬菜？”北方人去南方馆子点菜，结果哈哈哈哈哈……
重庆检察五分院
3小时前
南北方之间的饮食差异
已经被说过很多次了
（但在吃货眼中这些都是不存在的）
但是
@我是肥志关于硬！菜！的一组截图
再次引发广泛讨论……
各地 网友展开了深入的讨论
大家纷纷分享了家乡的硬菜……
大海鲜+汤
@beiang：比如说，广州人请吃饭九菜一汤，那可能是：一只鸡（白切鸡手撕鸡酱油鸡等等）、一份双拼或者三拼（叉烧拼烧鹅之类），一份冰镇咕噜肉或者陈皮骨、一条葱油淋鱼、一份白灼基围虾、一份客家酿豆腐、一份核桃炒牛柳、一份菜心炒鹅肠、一份生炒时蔬，再加一个汤。请问：哪个是硬菜？
@肥蚊飞上屋顶大喝一声：广东人想了很久，大概只能祭出芝士焗波士顿龙虾了
@之覃木木：南方人都是汤放中间。。不管什么汤
@是佳爷呀呀呀呀：潮汕摆酒离不开鹅吧……鹅啊鱼啊螃蟹啊，这些在酒桌上占据的面积就挺大的
@花君喵：整鸡、整鱼、整肘子、整猪头，鲁中地区的四大硬菜。
@银桑快到我碗里来：作为四川人，能理解，特别请客吃饭，我们不叫硬菜，我们叫大菜，必须要有几道大菜镇场面。完完整整的一条大鱼之类的。
还有人科普了一下
芥兰炒牛肉的珍贵之处~
好吃！
@六咸鱼：有没有人给我这个北方人科普芥兰炒牛肉好吃不好吃
看饿了
@企鹅怜爱吃东西：好吃！！芥兰够脆甜，牛肉够滑嫩，我可以配着吃三碗饭！
北方人的硬菜究竟有多硬？
就是肉！
@Deng念卿：就是肉，能镇得住场子的那种肉，让人看了就觉得你是真心请我吃饭的那种肉。
@爱吃李子的李子呀：硬菜就是，大肉......没啥绿色，又很有名的那种，看着就很厉害的
@駄目糕：而且还要大，最好是盆装的，炒牛肉一小盘算怎么回事。
@光辉女士：也不一定说是肉吧，但是一般都是肉，哈哈哈哈！硬菜，看起来比其他菜工序复杂，摆盘讲究， 价格偏贵，还不能太太太家常做法。
小编想了一下
以下几种应该算硬菜了：
铁锅炖大鹅
铁锅炖鱼
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狗仔卡
发表于 2018-10-11 14:31:53
提升卡
喧嚣卡
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千斤顶
楼主