黄花鱼怎么做才好吃呢？厨师长教你具体步骤和细节，出锅特别美味

南阳

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鱼是我们生活中比较常见的食材，更是我们餐桌上的常客，是我们生活中不可或缺的一种肉类美食。而对于鱼的烹饪方法可以说是多种多样，最普通的就是红烧和清蒸两种类型，也是最接地气的两种做法。特别是清蒸黄花鱼，那在我们店可以说十分的受欢迎，几乎是桌桌必点的美食。因为黄花鱼是属于海鱼，所以那味道真的是格外的鲜，肉质也很有口感。

那么这时候肯定有人好奇了，既然清蒸黄花鱼这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实做黄花鱼非常简单，和一般清蒸鱼不同的是，它在烹饪的时候不需要盐（海鱼本身就很咸），只需要来点蒸鱼汁油提鲜就可以了。同时在后期蒸的时候也不需要蒸得太烂，否则食用的时候会影响口感

下面话不多说，今天就给大家分享这道清蒸黄花鱼的步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：黄花鱼一条

辅料：大葱一根、小葱两根、青红椒各少许、生姜一块、蒸鱼豉油二十克、猪油适量

清蒸黄花鱼之步骤

步骤一、首先准备黄花鱼清洗干净，把腹部的黑膜抠干净，喉部的筋骨扯干净（这一步一定要清洗干净，否则鱼蒸出来会比较腥），然后在鱼身上两面各开三刀（这样后期蒸的时候容易入味）

步骤二、接着用料酒把鱼一身抹一边，再把生姜葱切成片放到肚子里，腌制十分钟（腌制的目地不仅为了提鲜，也可以去除腥味）

步骤三、然后再准备生姜葱摆在盘底，腌制好的鱼放在生姜葱上面，接着鱼身上再次放点生姜葱（要让鱼肉吃起来有葱姜味才行，这样入口会更有口感）

步骤四、蒸锅上汽之后，把鱼放进去，盖上盖子蒸八分钟端出来（大一些的要蒸十分钟才行），然后把蒸鱼汁油倒在鱼盘里（鱼的汤汁要是多，那就倒掉一些），再把青红椒切丝，小葱切丝，大葱白切丝，放入水中浸泡一会

步骤五、最后一步就简单了，捡去表面姜丝，摆上青红椒丝和青白葱丝，锅内烧油至八成热，然后均匀地浇在青椒丝和葱丝上面，这时候香味就会扑鼻而来，这道美味的清蒸鱼也就大功告成了

清蒸黄花鱼之总结

一般在我们内陆很难看到活的黄花鱼，这是因为黄花鱼一离开海水就活不长，这导致我们一般烹饪的黄花鱼都是冷冻过的。而对于蒸鱼流出来的汤汁，有的人说太腥要倒掉，有的要留下，其实我认为留下是可以保留鱼的香味，同时上桌更有看相，不会有那种干干的感觉

这道美味的清蒸黄花鱼就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。

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