马上就要过元宵节了,基本上家家户户不是包饺子就是做汤圆。可以说元宵节最受欢迎的两道 美食就是汤圆和饺子,加上 生活当中饺子还分为了肉馅或者素馅,这样就可以满足更多人的需求,一般很多人除了早餐吃饺子之外,还会将饺子当作小吃来食用,也是受到了很多人的欢迎。 & s; {: M) ^( J3 P) V/ K
虽然饺子是咱们生活当中比较常见的一种食物,但随着生活水平的不断提高,很多人的饺子都是在外面进行购买的。这不仅是因为很多人懒得自己在家制作,还有就是自己在家制作出来的饺子并不好吃。那么到底如何自己在家制作出美味的饺子呢!今天小编就给大家分享下拌饺子馅的正确做法。
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1 G' F x1 J, I$ c. k相信大家都知道饺子好不好吃的,关键都在于拌饺子馅。对于无肉不欢的朋友们来说,大部分的饺子馅都是肉馅的。所以在拌肉馅的时候,很多人都非常的纠结,到底要不要放酱油。很多人因为做错了这一步,导致饺子做出来又腥又柴。其实想要饺子馅拌出来好吃,正确的方法应该是不放酱油,这主要是因为酱油的浓度高,会吸收肉馅当中的水分,并且去腥效果并不好。 / ~# W; H% n8 a- J8 t4 n9 ]
- F5 B; w8 s7 q* o* Z0 W8 q, V【拌饺子馅的正确做法】
3 C4 Q7 p1 D0 @第一步,首先将准备好的木耳放到冷水当中浸泡,为了加快浸泡的速度,可以往里面加入少许的白糖。大概浸泡5分钟左右即可。将木耳清洗干净后,切碎放到碗中备用。再准备一碗开水往里面加入少量的花椒和葱段,大概浸泡10分钟,这样就得到了搅拌肉馅所需的水。 - j: m; S6 h; k( l7 A
; A4 ^" e' ], e0 ]第二步,接着把准备好的胡萝卜切丁,生姜切成末。再准备一个大碗,将做好的肉馅,胡萝卜,黑木耳,生姜全部放到碗中,往里面加入少许的食盐,胡椒粉,鸡精,用筷子将其搅拌均匀,再往里面加入适量的生抽和水。用筷子顺着一个方向继续搅拌2分钟。最后往里面加入适量的食用油,搅拌均匀即可。 0 t# V% T' G7 P- S- p
4 V& W* m8 X) u& ~! N+ Q所以拌饺子馅要不要放酱油这个问题,正确的方法应该是不放酱油,根据大厨的说法,错了这一步,别怪饺子做出来又腥又柴。这主要是因为酱油的浓度非常的高,直接放入饺子馅当中,不仅会让饺子快速变黑,还会吸收肉汁当中的水分,并且去腥效果并不好,难怪饺子做出来又腥又柴。 % `& V6 Q, m* m+ i7 L
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