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我们现在菜市场的菜品种。特别多。鱼腥草,你肯定不陌生。 中饭公主今天做一道美食,这道菜呢!适合一年四季好吃,而且四季都好吃哦。
对啦就是这道红椒凉拌鱼腥草,名字是不是特别好听。
鱼腥草是一种野菜,通过一些简单的料理方法完全可以把它作为一种美食呈现给大家。
看一下食材,鱼腥草要250克,红椒半个,青笋100克,薄荷少许,腐乳汁3克,花椒油1克。
首先呢把鱼腥草切成丁,因为他有一种鱼腥味,所以取名是鱼腥草,莴笋维生素含量高,把莴笋也切成丝状。
莴笋也可以切成跟鱼腥草一样的细长块。然后搭配美丽的红椒,把些这些食材拌在一块,少加一些花椒油,就这样这道菜就做好了,可以装盘了,最后摆上薄荷叶鱼腥草就这样变成了美味佳肴,让我们自己也做上一盘尝尝吧。
这里要说明一点,薄荷叶可以掩盖鱼腥草的腥味, 红腐乳汁也可以掩盖鱼腥草的腥味,而且加了红腐乳汁就不用多放盐了,同时花椒油必不可少,可以掩盖鱼腥草的腥味,还能增加一些独特的香味,所以要适当的放一点花椒油。将来大家做鱼的时候,放点花椒,可以掩盖鱼的腥味是一样的。红椒拌鱼腥草直接就是一道凉拌菜。
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