怎么做糖醋蒜好吃 糖醋蒜好吃不会做？你一招，轻松做出美味有营养的糖醋蒜

糖醋

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我是一个对糖醋蒜有点执念的人，每周不吃上几次糖醋蒜就想得不行。还记得小时候家里每年都会种上一些大蒜，等到大蒜成熟之后就会把大蒜做成糖醋蒜，基本上就能吃上一年了。糖醋蒜有开胃的功效，我每次喜欢用来下稀饭，真的是绝配，或者吃面的时候也喜欢加上一个，就算是清汤面也会变得更好吃。

虽然现在在城里上班了，但是每年做一些糖醋蒜依然是我的习惯，最开始吃糖醋蒜都是妈妈直接做好了给我寄过来，但是有时候寄过来已经坏了，所以不是很方便，于是我就干脆学着做了这道糖醋蒜，市面上倒也是能很容易地买到现成的糖醋蒜，但是却始终没有自己做的好吃，估计是因为加了一些防腐剂或者其他添加剂的原因。

吃起来总是有一股异味。接下来我就把我做糖醋蒜的具体方法分享给大家，没有吃过人工做的糖醋蒜的朋友，真心值得尝试一下哦。而且因为大蒜本身对身体是有很多好处的，所以是一道很值得吃的美食。有的朋友可能喜欢吃糖醋蒜，但是自己却做不好或者不会做，觉得做糖醋蒜是很困难的，其实这道糖醋蒜的做法真的很简单。

就算你是新手一般看一次就能做出来哦。市面上的糖醋蒜价格一般在二十元左右一斤，真的是又贵又没那么的健康，而生大蒜的价格很便宜，十块钱就能买好几斤。对比之下是不是觉得自己做的糖醋蒜更划算。好了，我就不多说废话了，主要来讲讲糖醋蒜的具体做法吧。首先是准备好大蒜、糖、醋。大蒜一定要用新鲜的大蒜哦。

那种老蒜是不行的，现在的市场上可能很少能买到新鲜的大蒜了，因为现在不是鲜大蒜的成熟季节，但是在网上是可以买到的。买回来的打算要检查一下，有碰伤的或者坏的都是不能要的，不然在腌制的过程中会破坏腌制的水，从而让整坛大蒜都没法吃了。把准备好的新鲜大蒜外面的那层老皮去掉，然后清洗干净。再放进淡盐水里面泡上几个小时，这样做主要是为了去掉大蒜的辛辣刺激味。

泡好的大蒜捞起来把水分沥干，沥水分的时候一定要把大蒜倒着放，这样水分才会沥得更干！在大蒜沥水分的时候我们就可以开始煮腌制大蒜用的水了，准备好一个无油的锅，一点油都不能沾哦，做这种腌制食物最忌讳的就是油了，因为它会破坏腌制菜的发酵。从而让腌制菜变坏。锅里加入大量的清水，至少保证能淹没大蒜！然后再加入陈醋、糖（冰糖或者白糖都可以）、生抽、适量的盐、花椒粒、八角一起煮开。

煮开之后的水一定要放凉。然后准备好一个干净且干燥的坛子，把大蒜放进去，然后把放凉的汤汁倒进坛子里，一定要保证汤汁把大蒜全部淹没哦，然后就把坛子密封起来，放在阴凉干燥的地方，等个二十几天的样子就可以吃了，用这种方法做的糖醋蒜不会有刺鼻和辛辣的味道，吃起来是脆脆的，而且非常的开胃。大家看完做法之后是不是觉得很简单，那就动手做起来吧。你还有哪些做大蒜的方法呢？欢迎交流哦。

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