孕妇可以吃凉皮吗 吃了几十年的凉皮，才发现真容易做，搅拌好就完成，好吃易学！

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导语：吃了几十年的凉皮，才发现真容易做，搅拌好就完成，好吃易学！

说到凉皮，大家都非常熟悉，凉皮作为陕西的传统小吃，深得全国各地人们的欢迎，在各个地方的街道上都能看见凉皮的出现，春季气候越来越暖，很多人胃口不佳，这个时候来一份酸辣爽口的凉皮，既解暑又美味，但是经常在外面吃又会担心卫生问题，小编作为凉皮的超级爱好者，每次在外面吃回来都会拉肚子，不知道你们有没有这种情况。

所以后来小编研究了一下关于凉皮的制作方法，只要掌握好洗面的技巧，其实非常简单易学，制作期间不用和面揉面，就能做出透薄，口感细腻，爽口劲道的凉皮。搅拌完成后的凉皮卖相一点也不比外面小吃店差，而且吃完后还不用担心会拉肚子。马上就要到炎热的夏季了，今天学会这道凉皮方法，到了夏季就不用在外面买了，健康美味。一起看看怎么做！

首先制作凉皮所需的材料：一斤面粉，2克盐

一、准备一个大盆，倒入一斤面粉、250克凉水，再加入2克盐（加盐能增加面粉的筋性），然后把面粉和成光滑的面团，用盖子盖上醒面，静置半个小时。

二、面团醒好后，往盆中倒入凉水，双手不停的揉搓面团，直到把面团揉搓成原本大小的一半，洗好的淀粉水就是今天要来做凉皮的材料了，而剩下的面团就是做面筋的原料。

三、洗好的淀粉水放旁边静置4至5小时，往剩下的面筋中加1克食用碱，揉搓均匀后放入锅中，开大火蒸十五分钟后，面筋就做好了。

四、淀粉水沉淀好后，把表面的清水倒掉，剩下的淀粉水再用筷子均匀搅拌，接着再过一次筛，开始蒸凉皮。

五、热锅加水，大火烧开，用一个平底的盘子，往盘子中加入一勺淀粉水，将其均匀的平铺在盘子中。

六、接着把盘子放入锅内蒸两分钟，淀粉水变白后，这张凉皮就蒸熟了，取出后放入另一个盘中。然后再倒入淀粉水，用上一步同样的方法依次制作下一张凉皮。

用刀把做好的凉皮和面筋切好成条，加入适量葱蒜末、炒熟的花生米、黄瓜丝、酱油、醋、辣椒油、绿豆芽均匀搅拌，这一道软嫩酸辣，劲道顺滑的凉皮就完成了。吃了几十年的凉皮，才发现真容易做，搅拌好就完成，好吃易学！

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