灵魂摆渡黄泉 没有灵魂的面条你一直在吃，面条做的好吃也是一种美味！

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没有灵魂的面条你一直在吃，面条做的好吃也是一种美味！

民以食为天，食以安为先。所以，但凡可以自己动手的餐饭，不要偷懒，方可求的一个安字。面食中的面条，喜食的人不计其数。对面条而言，自己可能也搞不清楚喜欢和谁在一起，因为它和谁一起似乎都是一道美味，时而浓烈，时而香甜，如果我是面条，看你们各自争宠就好啦！

一、榨菜肉末汤面

原材料：

材料：湿面条500克、瘦肉100克、包菜200克、榨菜50克、香葱两棵、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、豆瓣酱适量、米醋适量、油泼辣子适量、油适量

制作步骤：

1、瘦肉剁成末，不要太细，小颗粒即可，榨菜切成末，生姜、大蒜、香葱葱头部分切成末，香葱叶子部分切成葱花。

2、锅里加入适量油倒入豆瓣酱炒出红油，加入肉末翻炒。

3、加入榨菜慢慢翻炒，充分入味，然后加入少许开水翻炒均匀，使其不是太干，我用油比较少，如果油多不用加开水，炒好的榨菜肉末出锅待用。

4、锅里加入足量水烧开，加入适量盐。放入面条煮熟。加入包菜烫熟。

5、碗里加入适量生抽、米醋、油泼辣子、葱花。盛入包菜，舀上面汤。将面条盛入，舀入做好的榨菜肉末即可。

二、红烧牛肉面

食材有：牛肉（牛肋条为佳）1000克、姜1块儿、八角4个、香叶4片、大葱1根、桂皮1段、冰糖1小把、红烧酱油两汤匙、黄酒两汤匙、山楂4个、油盐适量、面条和青菜适量。

具体做法：

1、做牛肉面之前，我们先来做红烧牛肉。牛肉选择肋条或是牛腩，切成大块儿，浸泡在清水中，泡出血水，然后把牛肉沥干水分待用。

2、热锅凉油，放八角和冰糖，小火，把冰糖炒出糖色，这一步要注意火候。把沥干水分的牛肉倒进锅中，快速翻炒上色。

3、接着加桂皮、香味、葱姜，炒出香味儿，再加入黄酒，翻炒几下，加入红烧酱油，翻炒均匀。

4、然后一次性添加清水，水要一次加足，注意这里加的是冷水不是热水。因为经过牛肉虽然经过浸泡，但血水出来的不完全，我们需要进一步给它逼出血水，所以不能加热水。

5、煮开之后会有浮沫产生，用勺子及时把浮沫撇掉。然后加入山楂，调入盐，搅拌均匀，可以倒进高压锅把牛肉压熟。

6、红烧牛肉做好了，牛肉面就不费吹灰之力了。把面条和青菜煮好，捞进碗中，浇入牛肉汤，码几块儿牛肉，红烧牛肉面即成。

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