凉拌黄瓜怎么做才脆 凉拌黄瓜怎么做才会脆嫩好吃？教你三个小诀窍

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很多人都特别喜欢吃凉拌菜，凉拌菜已经可以说是特别常见的了，适当的吃一些凉拌菜，相对来说还是有一定的好处的，能够帮助开胃，而且凉拌菜的做法也特别简单，凉拌菜有很多种，例如凉拌腐竹，凉拌木耳，还有凉拌黄瓜等等，最常见的应该就是凉拌黄瓜，凉拌黄瓜能够符合大众的口味。那么凉拌黄瓜应该要怎么做才会脆嫩好吃呢？有很多人可能都不知道凉拌黄瓜这道菜到底应该要怎么样去做，做这道菜，其实只要掌握到一些诀窍就可以，大家需要记住的是三个诀窍，下面就来给大家介绍一下，看看到底要记住那三个诀窍。

第一个诀窍不要直接用刀切，既然它的名字叫做拍黄瓜，那么大家就应该要注意，不能够直接用刀来切黄瓜，用刀直接切黄瓜，并没有办法让凉拌的黄瓜入味，正确的做法是要用刀来先拍黄瓜，可以先把黄瓜清洗干净，黄瓜皮不需要去掉，有很多人直接把黄瓜皮给去掉了，留下黄瓜皮可以让黄瓜的口感更加爽脆一些，大家要是觉得黄瓜皮上面可能会有一些农药残留，会比较脏的话，也可以把黄瓜先放在盐水里面浸泡15分钟或者半个小时左右，就可以把脏东西给去除掉，把黄瓜的头和尾给去掉以后，用刀子拍黄瓜，注意一整条黄瓜都要拍一遍，然后再把黄瓜切开，切成小段。

第二个诀窍腌制黄瓜。黄瓜并不能够直接凉拌，还应该要注意做好腌制黄瓜这个步骤，这一个步骤可以说相当关键，做好了这一个步骤，才能够让黄瓜特别脆嫩，大家在把黄瓜切好了以后，会发现黄瓜有很多的水分，这样的黄瓜肯定是不能够保持脆嫩的口感的，大家把黄瓜切好了以后装在碗里面，加入一些食用盐，再加入一点白醋，大概腌制十分钟左右的时间，应该就可以帮黄瓜里面的一部分水分给腌制出来了，大家可以把腌制出来的水分倒掉，腌制以后的黄瓜不仅没有那么多水分，口感更加脆嫩，而且也会更加入味。

第三个诀窍放入冰箱，在做凉拌黄瓜这道菜的时候，大家也要注意要把黄瓜放进冰箱里面去，把黄瓜放进冰箱里面去，也是很关键的一个步骤，只有把黄瓜放进冰箱里面去，才能够让黄瓜特别美味，当然在把黄瓜放进冰箱里面之前要先用保鲜膜盖起，大概冷藏半个小时左右，就能够享用美味的拍黄瓜了。

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