这道美食要等到长霉了才好吃，很多人家里都会做来吃

风吹草地鸡鸡凉

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农村很多地方虽然没有城里那么发达的经济，但是在农村很多人的生活都是过得很开心的，农村很多人都是过着自给自足的生活，在农村很多人都会自己种菜吃，农村很多人还会自己做很多好吃的美食呢。

在农村有这样的一种好吃的美食不知道你们有没有吃过，这个好吃的美食都是农村人自己做出来的，这个好吃的美食就是霉豆腐了，这个在超市里面也是可以看到有的卖的，不过自己家里做出来的更美味哦。

这个霉豆腐的做法是需要把豆腐沥干水，然后切成大小相等的小方块，然后就是把豆腐块放在有太阳的地方晒个两天的时间，晒好的豆腐就需要放在阴凉的地方，用干净的布盖起来让豆腐发霉，大约过了十多天的时间豆腐就会长出白毛了。

这些白毛其实是一些霉菌的菌丝，长出白毛之后就可以开始做霉豆腐了，把豆腐块上面的白毛清理干净，然后还需要在很高度数的白酒中杀菌消毒，经过这样处理之后，豆腐就可以放心的食用了，处理好的豆腐块就可以弄最后一步了。

这最后一步就是把豆腐块粘上花椒和辣子粉和食盐的混合物，均匀粘上之后就可以放在一个密封的罐子中保存，这样就可以保存比较久的时间，而且在想吃的时候就可以拿出来吃了，这个的放的越久吃起来会越香哦。

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