羊肉怎么做好吃 羊肉那么好吃你真的会做吗？乐家帮教你两款美味羊肉料理！

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羊肉那么好吃你真的会做吗？乐家帮教你两款美味羊肉料理！红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。红焖羊肉地道的做法很讲究，家里做起来有点麻烦，乐家帮就略微改造了一下，成了适合普通家庭做的家常版。暖暖的红焖羊肉给人带来暖意。

红焖羊肉：需要的材料，羊肉500克、胡萝卜适量、食盐4克、姜5克、蒜5克、八角少许、花椒少许、桂皮少许、干辣椒少许、料酒8克、生抽10克、老抽10克、白糖3克、香辣酱适量、枸杞适量、植物油适量、水适量。

羊肉洗净沥干水分切1.5厘米见方的块，胡萝卜切大块，锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色；把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水，小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

孜然羊肉：需要的材料，羊肉300克、西班牙进口孜然粉4克、大葱1棵、盐2克、生抽10克、黄酒15克、姜末适量、食用油适量、胡椒粉1克、小苏打0.5克、干淀粉1小勺。

羊肉切成片，厚度以2毫米为宜；加入盐和胡椒粉及少许生抽；充分抓拌均匀；再加入大约1克的孜然粉抓拌均匀；最后加一点点小苏打，这样可以让肉质更嫩，大约0.5克就可以了，充分抓拌均匀后腌制5分钟；腌制好后放入一小勺淀粉，加适量黄酒抓拌均匀，加黄油可以方便淀粉和肉融合，且同时可以去腥除膻；最后加入一点食用油抓拌均匀，这样炒的时候可以防止肉片粘连；葱切成两部分，切一点碎末和姜末一起用，剩余的最后用；锅中放适量油，放入葱姜末；炒至葱姜稍微发黄；倒入羊肉；翻炒至稍微变色，但还有红色的时候，烹入黄酒，黄酒要沿着锅边烹入；加入生抽；翻炒至羊肉基本变色，但也还有一点点红色时；加入孜然粉；孜然粉翻炒均匀就可以关火，同时加入剩余的葱，利用余温翻炒，让葱熟就行了；最后装盘时可以再撒上一些孜然粉翻拌一下，就可以享用啦。

羊肉那么好吃你真的会做吗？乐家帮教你两款美味羊肉料理！乐家帮专注美食行业，以后有更多美味，乐家帮会尽力为大家收集简单易做的美食菜谱，做个快乐小厨师。看食谱的同时喝杯红润花胶粉更佳哦。

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