戚风蛋糕的做法8寸 戚风蛋糕好吃不好做？学会这五步骤，真的是很简单

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现在人们的生活水平越来越好，所以说越来越多的人会吃一些非常不错的食物，比如说蛋糕就是其中的一种，曾几何时，在大家的日常生活当中，蛋糕就是过生日的时候在吃，但是现在已经成为了非常平民化的一种食物。一说起蛋糕，相信大多数人肯定会吃过戚风蛋糕，这个蛋糕的名字看上去非常的威风，不知道大家吃过没有，这个蛋糕的组织非常的蓬松，而且味道非常的清淡，滑而不腻，已经成为了最受欢迎的蛋糕之一，可是大家并不是那么容易，因为如果掌握不了一些细节问题，做出来的蛋糕就是非常的不好吃，下面小编就为大家简单介绍一下制作这个蛋糕的一些知识。学会这五步骤，真的是很简单。

首先我们来做好前期的准备工作，选用适合的冰鸡蛋这种冰鸡蛋的蛋白相对于新鲜的鸡蛋更加容易分开，这也是做好这个蛋糕的基础，将蛋黄和蛋白分开，而且蛋白里面一定要放入没有水和没有油的容器当中，这样才有利于蛋白的打发。

第二个方面就是制作蛋黄糊，将蛋黄里面加入适量的白糖，将它搅拌均匀，打至呈乳白色，这个时候待在里面加入适量的牛奶，还有色拉油，搅拌均匀之后，之所以会加入这两种物质，最主要的是因为能够让最终做出来的蛋糕更加的松软。第三步就是打发蛋白，前面所说的大本已经放了一段时间就可以打发了，打发蛋白也是做好戚风蛋糕最重要的一个关键的步骤，打发的过程当中加入白糖也是非常关键的一个步骤，白糖一定要分批次的加入，缓慢的进行打发，适当的时候可以使用搅拌器。

第四个步骤就是将打发好的蛋白和蛋黄进行混合，在混合的过程当中也是需要逐渐混合混合的手法，要求也是比较高，比如说可以将底部的混合体从下往上缓慢的挑起，这样做的目的是为了气泡非常顺利的能够进入，在搅拌的过程当中，速度一定要缓慢逐渐加快，而且在搅拌的时候不要太用力，时间也不要太长了。最后的关键步骤就是烘烤，这是做好戚风蛋糕最重要的一个步骤。在烤好蛋糕之后，直接将蛋糕拿出来，这个时候好看又好吃的戚风蛋糕就做完了，大家可以在蛋糕上面放上一些装饰物，增加外观。

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