大厨教你干烧鱼的做法 你会做鸡蛋羹吗？大厨教你做法，又软又嫩又好吃！

大厨

...声远导读:你会做鸡蛋羹吗?大厨教你做法,又软又嫩又好吃!,大厨教你干烧鱼的做法 你会做鸡蛋羹吗？大厨教你做法，又软又嫩又好吃！,大厨教你干烧鱼的做法:大厨教你干烧鱼的做法,大厨教清蒸鱼的做法,大厨教你正宗的"酸菜鱼"详细做法,大厨教你"凉拌海带丝"详细做法,大厨教你洋葱做法视频,大厨教兰州拉面汤的做法视频,大厨教你鱼的正确做法,大厨教你蒜苗抄虾的正确做法,大厨教你宫保鸡丁的做法...

说起来鸡蛋羹，很多朋友以为那是给小孩吃的，其实只要做出来有味道，老人小孩都能吃。而且还能给牙口不好的老年人吃，补充身体能量。鸡蛋含有丰富的蛋白质，钙物质和碳水化合物。对于正在长身体的孩子，和需要补钙的老人都很好鸡蛋羹对于新手来说简直是噩梦，火候掌握不好就容易做糊了。其实学会了熟练了就会很简单，接下来跟着大厨来学习如何做鸡蛋羹，又软又嫩又香！

首先第一步，把鸡蛋打在碗里，放一点清水，然后用筷子搅拌均匀，搅拌的时候轻一点，不要太用力，把鸡蛋液打出泡沫就不好做了。搅拌完了之后如果鸡蛋液表面有泡沫，就用勺子把它挑出来，然后把碗包上保鲜膜，保鲜膜可以在中间戳几个小孔透气。

第二步，找来一个大锅，锅里放入凉水，上面摞上蒸屉，把封好的鸡蛋液坐在上面，然后开中火烧就可以了。时间大约在15-20分钟，香味出来以后，可以在闷一闷香味。

第三步熟了之后，就可以给孩子吃了，在鸡蛋羹的上面撒点海鲜酱油，香油之类的就可以吃了。就是调一下味道，小孩子特别喜欢吃。如果想入味，可以在刚开始的鸡蛋液里加入一食用盐，这样味道就咸一些。

鸡蛋羹做法很简单，主要还是看你对火候的掌握，时间长了就会影响鸡蛋的营养，如果口感变硬小孩也不喜欢吃。记得家里姐姐给外甥做的时候，做出来的都非常软，非常香。有时候能吃2-3个鸡蛋。鸡蛋羹这样做出来小孩比较容易下口。它的作用非常大，可以清热解毒，咳嗽的人可以吃一些鸡蛋羹，或者鸡蛋清炒出来的，特别利肺补气。鸡蛋的做法非常多，早上也可以做荷包蛋，蛋花等等，比较简单的手法做出来。鸡蛋的营养才能更好的保留住，大油大盐炒出来的鸡蛋，营养都慢慢破坏掉了。在搅拌鸡蛋液的时候，避免使大劲搅拌，不是平常炒鸡蛋，这里是用来做鸡蛋羹。鸡蛋羹不能有这些气泡，做出来就口感欠缺。

小技巧：在蒸鸡蛋羹的时候，时间一定要掌握好，中途最好不要揭开保鲜膜试一下，这样特别影响口感。要定好时间，及时的关掉火开关。在出锅之前，可以在焖一下，让蒸汽吸收一下，就不会影响它的香味。觉得寡淡可以加点盐，酱酒来调一下味道，小孩子最好是不要加材料，直接吃对身体最好。

...百度一下：你会做鸡蛋羹吗?大厨教你做法,又软又嫩又好吃! 声远论坛 + 大济宁 关注的[吃喝玩乐]...