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早起做了汉堡,起因是儿子看到电梯的广告牌贴了麦当劳的照片,看到有汉堡、鸡块、薯条和可乐冰淇淋就特别想吃,想想也觉得对不起他,一年去肯德基和麦当劳的次数不会超过3次,因为出了小区门就有一家肯德基,就在广场的一楼,夏天几乎每天吃过晚饭都会带他去广场玩,在家就捣乱,影响哥哥写作业。开始儿子也会要求去吃肯德基,我就告诉他里面都是垃圾食品,吃多了会长不高,虽然每次儿子很想去吃,最终都忍住了。等他再大一点,就六一儿童节带他和哥哥去吃一次,反正一年也就吃那么1-2次,这回儿子他天天坐电梯都看到广告牌,就用小手指着说想吃汉堡和冰淇淋,我就告诉他现在天气太冷,吃冰淇淋会肚子疼的,等夏天天气很热就做给他吃,不过可以给他做汉堡和薯条,这下儿子开心极了。
汉堡
第一步:所需食材
高筋面粉160克
低筋面粉40克
鸡蛋1枚
白糖35克
奶粉15克
酵母3克
玉米油20克
盐2克
牛奶80克
白芝麻适量
牛排1片
番茄1个
沙拉酱适量
生菜叶适量
煎蛋1个
所需食材
第二步:制作过程
先制作汉堡胚:高筋面粉、低筋面粉、奶粉、白糖、盐、酵母(面粉挖个坑酵母放进去)玉米油、鸡蛋全部放进面包桶,先放液体再放面粉,开启揉面模式,揉面30分钟,揉至面团可以拉出薄膜,也就是俗称的手套膜。
开始制作面团
面团发酵至手指蘸干面粉孔不会回缩,就发酵好了。
发酵2倍大
将面团揉搓排气,分成均匀的四等份,盖上保鲜膜松弛20分钟。
分成四等份
取出一个面团,揉搓成光滑的圆形,摆放烤盘上,其余三个也按同样步骤摆上烤盘进行发酵。
松弛20分钟
汉堡胚发酵2倍大小,我一般都是烤盘放烤箱,底下放一小盆开水,这样发酵时间特别快,在汉堡胚表面刷一点水或者蛋液都行,撒上白芝麻。
发酵后刷蛋液撒白芝麻
烤箱预热,180度上下火烤制15分钟,汉堡胚表面上色好及时加盖锡纸。金黄的圆嘟嘟汉堡胚就做好了,直接吃都特别好吃,也可以做成长条形,中间切开一刀,挤上沙拉酱和肉松,就变成了肉松面包。
180度烘烤15分钟
开始组装汉堡了,我煎至了牛排,撒上黑胡椒酱料,煎了一个煎蛋,番茄洗干净切成片,生菜叶洗干净。汉堡横着切开分成上下两半,挤上一层沙拉酱,放上牛排、西红柿片、煎蛋和生菜,最后把汉堡胚顶部放上,妥妥的一个大汉堡就做好了,喜欢吃啥就放啥,也可以放鸡排、玉米蔬菜粒、火腿片,自己做就是这样随心所欲,去外面买一个一样食材的,最少要二十多块钱呢!自己在家里做,不但省钱,干净,吃起来更放心,咬一口酥脆香嫩的牛排,酸酸甜甜的西红柿,还混合着沙拉酱的浓香,煎蛋就不用说了,大口吃一点都不腻,吃饱了明天再减肥,为了搭配汉堡,我还专门又炸了薯条,超市买的半成品,直接油炸就好了,炸好趁热撒点盐,味道好极了,儿子吃着自己组合的汉堡,别提有多开心了!
开始组合汉堡了
第三步:注意事项
1.汉堡胚可以多做几个,吃不完密封好冰箱冷藏;
2.汉堡中间夹得食材喜欢吃啥就放啥,实在懒得弄,抹上沙拉酱或者番茄酱也是美美哒;
3.每家烤箱脾气不同,烘烤汉堡胚时间大家根据自己家烤箱实际情况,自行调节温度和时间。
搭配早餐中西合璧
这么好的方子都给你了,还在等什么,快点试试吧。没有任何添加剂和防腐剂,自己选的食材也更放心,也希望更多的朋友都能尽量每天给家人和孩子做饭,减少去外面吃饭和外面,哪怕是只有一个人吃饭,也不能凑合,毕竟有个健康的身体才是最重要的!
美味根本停不下来
乐生活从早餐开始,今天的家庭汉堡你学会了吗?如果你对我做的饭菜有任何意见或者建议,也欢迎大家在评论区留言,继续关注我,每天教你不一样的美食。
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