怎么做美食好吃又简单 好吃又简单的美食，你会做吗？

怎么做

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今天小编教大家做几个小吃，既简单又美味，赶紧学起来吧！

梓潼酥饼

原料配方 面粉31.25公斤、川白糖6公斤、植物油7.8公斤、熟猪油7.8公斤、芝麻45克、水起面2.5公斤、纯碱75克。

制作方法

(6.25公斤面粉) 1.制酥坯：先称4公斤面粉倒在案板上，掏起漩涡，倒入白糖1.2公斤拌合，再加猪油1.7公斤(最好动、植物油混合用，夏天猪油占3/4，以利搓揉起泡。冬天动、植物油各一半为好)，调制成面团，然后分几次加入0.5公斤植物油，用力揉匀捏绒(约需15分钟)，使之成团即成。 2.制皮面：称2公斤面粉在案板上(另称0.25公斤面粉备作撒面用)，掏起漩涡，加水2碗(约0.9公斤，气温低，须用温水)拌合。然后加水起面(俗称发面)0.5公斤、纯碱15克，边调和边加植物油300克，使劲反复地揉捏(约20分钟)，直到手打在空响，手拉有筋丝为宜。皮面和酥坯的干、湿度要相适应。 3.包酥：将揉好的皮面拉成节子(皮面重10克)，再将酥坯拉成直径约2厘米的细圆条子，将皮面压薄包酥坯(酥坯重35克)，再用擀杖擀长，重叠两下，擀薄并滚卷成筒，横切一刀，深度约为直径的2/3。然后进行翻酥粘上芝麻，擀薄成型。生坯圆形，直径10厘米、厚0.3厘米，表面纹路清晰。 4.摆盘烘烤：将成型的酥饼摆上烤盘，在酥饼上均匀地刷上面油(动、植物混合油)，送进烤炉，然后用中火烤1分钟左右取出，翻面再烤1分钟左右即成。质量标准 规格：圆形，厚薄均匀，表面酥丝回旋为水波，美观受看。 色泽：谷黄色。 组织：表面翻酥、松泡。 口味：酥泡，香甜，入口化渣。

油蛋饼(扬式)

原料配方 松酥面团：特制粉23千克 绵白糖13千克 鸡蛋4千克 熟猪油2千克 碳酸氢钠、香料、水适量

馅料：糖油丁3千克 鸡蛋1千克 瓜子仁500克 核桃仁500克 芝麻粉1千克 熟猪油500克 特制粉2千克

面料：鸡蛋1千克 糖油丁2千克

制作方法 1.制松酥面团，将绵白糖、鸡蛋、碳酸氢钠、香料，水全部入和面机搅匀。加入熟猪油略搅后再把特制粉倒入机内搅透，制成软硬适中的松酥面团。2.制馅：将酥馅配料全部放入和面机内搅拌均匀即可。3.成型：用40克松酥面包团10克馅料，在收口时留一小孔露馅。然后将露馅面向上用手按成直径6厘米的扁圆形，以露馅处为中心，用一带有花齿的镊子在面上边镊边旋转饼身，成自然转花纹。在饼面上刷满蛋液，再把面料用的油丁在饼坯中心按上3～4粒后放入烤盘内，饼坯间隔3厘米。烤盘事先须用油刷刷一遍防止粘盘。4.烘烤：炉温宜在200℃，时间约为10分钟。一般烤熟时体积可为原来体积的1.5倍，饼底面硬不变形即可。

质量标准 形态：饼面花纹清晰，厚薄一致，饼心油丁明显。

色泽：面金黄色，糖油丁白色。

组织：剖面有气孔，馅松微脆，无杂质。

口味：有芝麻清香，油润爽口，馅味纯正。

周村酥烧饼

周村酥烧饼是山东淄博市周村的传统名点。它以薄、酥、脆的独特风味，评为优质名特食品。

原料配方(咸味) 面粉50公斤、芝麻仁15公斤、食盐1.5公斤、出成品64公斤 原料配方(甜味) 面粉50公斤、糖12.5公斤、芝麻15公斤、出成品59公斤

制作方法 制作周村烧饼要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。特别是烘烤的火候、非名师高手，很难达到炉火纯青的地点。所谓三分案子七分火、火中求财都是制饼师傅的多年经验。 周村食品厂的烧饼其薄如纸的生饼坯理用手工延展而成的，制饼大师手持面剂，右手旋饼，饼如飞轮，转眼之间，一只只似乒乓球大不的面团儿便变成了薄如蝉翼的生饼坯。延展、着麻、贴饼，动作轻巧灵活，一气呵成，将旋好的饼坯，用手轻轻揭起，唰地一下放在摊满芝麻仁的木盘内一蘸，又迅速揭起，啪的一下，反托在右手指背上，送入炉堂，操作自始至终，明快熟练，犹如变魔术一般。 产品特点 烧好的烧饼，色泽淡黄，形圆而薄，正面粘满芝麻仁，背面布满酥孔，吃起来，酥脆焦香，但香而不腻。些饼分甜、咸两种，甜饼酥脆甜香，咸者爽脆味美，各有拨长。

怎么样，学会了吗？

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