番茄汁炒年糕的做法 番茄汁炒年糕，做好这些，绝对会好吃

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番茄汁炒年糕，做好这些，绝对会好吃

不知道为什么最近闺蜜迷上了吃年糕，很喜欢将它和一些其它的材料搭配起来做成菜吃。由于她的厨艺并不是特别到家，所以做出来菜实在是味道不怎么样。之后我也曾在网上查阅了一些关于年糕的做法，亲自实践了一下之后，觉得做出来的菜味道还可以，今天就给大家分享一个茄子炒年糕应该怎样制作才会更加美味。

在做这个菜的过程当中一定要保证用一口比较好的锅，这样才能够使得食材受热更加均匀并且不会粘锅，这样做出来的菜品相才会更加好看。同时通过适当的添加一些调料，就可以使味道难道很大程度的提升。制作这个菜的过程当中，需要用到的原材料就是年糕、青椒、红椒、黄椒并且配合番茄酱以及家里平时做菜用到的调料，就可以满足要求。

首先需要将买回来的各种食材清洗干净，放在一边备用。年糕一定要切成薄片，同时把辣椒内部的种子和叶柄全部去掉之后，分别切成小块儿备用。再从冰箱当中取一些香葱出来，切成碎末，准备一些番茄酱。

因为年糕这种食材大家都知道，在购买回来之后，它的表面和内部都是有些坚硬的，在做菜的时候也不容易做好，所以需要事先将它放在开水当中，适当的加热一段时间，有效地进行软化，再用于做菜就会比较好了，所以大家需要首先将开水倒到锅里，然后把年糕片放在里边，开火加热一段时间。等到年糕变软之后，就可以用漏勺捞出来，放在一边备用。

最后将锅洗干净，倒上油加热之后，把我们准备好的香葱放在里边适当的翻炒一下，闻到香味儿之后就需要把一勺番茄酱加入到其中进行搅拌，一定要多加热一下，使得番茄酱得到一定程度的炒制，保证能够做熟，然后再把年糕放在里面。因为在这时候，整个锅里边的汤池已经变得非常粘稠，所以需要及时的搅拌，使得每一个年糕上面都能够沾染到番茄汁，有效地改变品相。之后在家准备好的辣椒加入到里边，搅拌均匀之后，加入半碗开水和适量的食盐翻炒。在这个过程当中，为了能够使辣椒不会产生软烂的现象，建议大家不用扣上锅盖儿，直接开大火加热至汤汁迅速的挥发，变得非常浓郁就好。最后的可以适当的再加入一些食盐，进行味道的调制，加热15分钟之后可以用筷子夹一片年糕尝一下，如果已经做熟的话，就可以把菜盛出来端到桌子上，全家人一起享用。

在这做这个菜的过程当中，最主要的一点就是防止年糕粘在锅上，所以要求大家在没加入开水之前，一定要保持灶火比较小，同时可以适当的多翻一下菜，不要让它产生焦糊就好。同时不要再添加生抽之类的调味品，因为这会使得年糕看上去发黑，而且味道也会产生很大程度的改变。不知道大家是怎么认为的呢？

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