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今天为大家分享的美食所需要的主要食材就是被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花,西兰花拥有非常容易辨识的外表,记得以前第一次吃西兰花,我还在想着菜花怎么成绿色的了,后来才知道那是营养很丰富的西兰花。每一次去菜店买菜都会被西兰花吸引到,绿油油的外表很容易勾起人的食欲,我也会经常的买些西兰花吃,我家吃西兰花主要就是凉拌或者用虾仁炒着吃,最爱的还是凉拌,甚至现在冬天了也会隔三差五的拌一盘吃。
今天为大家分享的也是凉拌西兰花的做法,可能凉拌西兰花很多人都会做,但是大多数人都是简单的煮一煮,拌一拌,这样只是最基本的做法,不会达到很好吃的地步,而我做西兰花会比别人多做两步,而这两步会使西兰花更绿更香更好吃。西兰花不仅外表吸引人,内在的营养更为吸引人,常吃西兰花可以增强记忆力、促进生长发育、改善心血管功能,所以生活中要多吃些西兰花,尤其是老人和小孩。
【凉拌西兰花】
食材:西兰花一个,胡萝卜一个,蒜瓣适量,小米辣适量。
做法:
1.食材准备:西兰花切片,放入水中洗净后捞出沥干备用,适量的胡萝卜去皮切成片,小米辣洗净切段,蒜瓣切末。
2.多做的第一步就是在煮西兰花的水中,放入少许的食用油,这样会使煮出来的西兰花更绿。
3.等到锅中水煮开后,把切好的西兰花和胡萝卜一起放入锅中,把西兰花和胡萝卜煮熟。
4.西兰花和胡萝卜煮熟后,捞出放入冷水中泡一下,这样会使西兰花变得更脆。
5.西兰花和胡萝卜用冷水泡完后,捞出沥干放入盘中,然后再把切好的小米辣和蒜末放在西兰花上面。
6.往盘中放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋调味,食醋根据自己的口味来放,喜欢吃酸的多放些,不喜欢吃酸可以不放。
7.多做的第二步就是淋热油,把锅烧热后,往锅中倒入适量的食用油,把油烧至冒烟。
8.等到油烧至冒烟后,把热油淋在小米辣和蒜末上,然后拌匀就可以享受酸辣可口的凉拌西兰花了。
小贴士:
西兰花切记不要煮得太久,煮久了就会变软,即使放入冷水中泡,口感上也不会脆,吃起来就会软绵绵的不好吃。
叶小厨:图文均属原创,欢迎关注!
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