传统年味 年味越来越浓，这道萝卜丝丸子，代表团圆，外脆里嫩，凉了也不硬

索尔

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年末了，这道菜一定要学会，代表团圆，还好吃，每年做的都不够吃

过年了，炸丸子可是中国传统的美食之一，年夜饭的时候家家户户的饭桌上都会摆上一碗炸丸子，因为丸子象征的是团圆，是一家人团聚在一起过大年的幸福场景。所以年末了，这道菜一定要学会，代表团圆，还好吃，每年做的都不够吃，大家记得收藏好！

萝卜丝丸子

今天就给大家介绍下萝卜丝丸子的做法，外脆里嫩，凉了也不硬，是不是感觉到浓浓的年味已经悄然走来。下面就一起来看看这道萝卜丸子的做法吧，希望它能带来年的味道，让我们提前感受这份浓浓的年味吧。

萝卜丝丸子的做法

萝卜丝

第一步：准备一个萝卜，白萝卜也是可以的哦，不过我选择的是青萝卜，这个青萝卜生吃也是可以的呢，有一股甘甜甘甜的口感，不过都是北方人才喜欢吃这样的生萝卜，南方人吃这样的生萝卜还是非常少见的。先将萝卜削皮，用水清洗，然后用工具剥成丝，注意了，这剥的丝一定要短，不能太长了，要不搓的丸子就不够圆，如果萝卜丝长了，可以用刀切成段，或者用剪刀剪几下即可。

萝卜丝

看萝卜剥出来的丝不仅短还比较细，看着就想先尝尝味，不过还是忍住，一会咱们就可以吃上更美味的萝卜丝丸子啦。

萝卜丝焯水

第二步：萝卜丝需要倒入开水锅里焯一下水，并在水中撒上盐，大约在水中煮上1分钟，就可以去掉辣和苦，加入盐，可以确保萝卜丝的清脆口感。大家一定要注意，煮的时间一定不能太长时间了哦，容易煮烂了。

加入馒头

第三步：准备一个馒头，将馒头皮撕下，中间的馒头用手捏碎放入萝卜丝中，或者选用面包糠也是可以的。这样炸出来的丸子口感很酥脆。

萝卜丝丸子

萝卜丝丸子

第四步：打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入盐、味精、白胡椒粉、小苏打粉，搅拌均匀，根据萝卜丝的湿度加入适量的面粉，不要太粘稠，炸出来的丸子口感会比较老。搅拌均匀后，就可以搓成小圆球放入锅里炸了。不过不用搓也是可以操作的哦。锅里倒入适量的油，可以稍微多放点油，一个一个丸子下锅，不要一同好几个一起下锅，容易粘在一起。小苏打可千万不要忘记加哦，作用可是非常大的呢，即使凉了，外表也不会变的软塌塌的，就是小苏打起着的主要作用。

萝卜丝丸子

第五步：油温到6成热，将火要转为小火，不要大火，容易煎糊，从手的虎口处挤出用小勺挖出即可成为一个小丸子，就这么简单，也可以一个一个下锅，非常简单方面操作。大家可以模仿这样操作哦。

萝卜丝丸子烹饪技巧：

萝卜丝丸子

1、炸丸子的整个过程都需要小火，千万不要大火炸，火候最为重要的，也决定口感的好与坏。

2、炸的过程中不要过于频繁翻动丸子，等丸子能够定型了，再翻动比较合适，要不容易被炸散开了，这样既不好看，也不好吃的哦，因为散开后里面也被炸的脆脆的，就没有里嫩的口感了，不过喜欢吃脆脆口感的估计就比较有幸福感了。炸到两面金黄即可出锅，大概2~3分钟就可以啦。

萝卜丝丸子

表皮摸起来硬硬的，但是轻轻一捏，表面就会破的，而且还发出清脆的声音，咬一口爽歪歪啊。

心动吗，赶紧动手做做吧，一定是你从未尝过的炸丸子的新口味，一顿饭能吃二十个，还嫌少呢，第一次做，可要多做点哦，要不还没做完就被抢吃一空啦。

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