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大家好,我是秀厨娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜。
小米我们北方一般是用来熬粥喝的,我家没有什么特殊情况的话,早晨都是喝小米粥,因为小米粥比较养胃,并且做起来也非常的简单,加点水,加点小米,小火熬制就可以,熬小米粥的时候还可以做点其他的主食,早晨起来比较节约时间。今天厨娘与大家分享一个小米的特色做法,一道老人和孩子都喜欢吃的美食。
今天与大家分享的这道菜是厨娘偶然一次突发奇想,自创的一道美食。那天中午做家常豆腐时,剩了一块豆腐,所以就想用豆腐和小米研究了一道菜,没想到6岁的小侄子特别喜欢吃,吃了一次以后,每次放学都会问我,有没有用小米给他做好吃的。这个做法也简单,所以没事就做给孩子,营养又好吃,加点肉馅吃起来特解馋。
准备食材:小米,豆腐,五花肉,葱,姜,生抽,蚝油,盐,食用油,香油,枸杞。
第一:先用清水把小米淘洗两遍将小米清洗干净,然后用清水把小米浸泡2个小时,使小米变软。
第二:取250克卤水豆腐,加上一点盐,然后用勺子背把豆腐捣成泥。(一定要加点盐,不然没有咸味)
第三:五花肉馅内加入葱末,姜末,加生抽,蚝油,盐,食用油,香油朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲,腌制20分钟(不要搅拌好后直接做,要腌制使肉馅入味做出来才好吃)。
第四:手里捏一捏豆腐泥轻轻地拍打成饼,然后放入五花肉馅,轻轻得用虎口收口的方式封口,用豆腐泥把五花肉馅包起来,轻轻地团圆,不要漏出肉馅。
第五:浸泡过的小米,把水控除掉,将豆腐丸子在装小米的碗里滚几圈,让豆腐丸子上沾满小米,裹上一层小米。
第六:做好的丸子摆在盘子内,每个丸子上放一个洗干净的枸杞点缀一下。放到笼屉内大火蒸,上蒸汽后蒸十五分钟,关火后焖2分钟。
再来一张成品照,一道营养美味,有一股小米淡淡的清香味的黄金豆腐肉丸子就做好了,看起来很有食欲吧。
小米别再只熬粥了,教你新吃法,我家一周做5次,营养又好吃,我家6岁的小侄子一放学就叨叨着吃这道小米豆腐肉丸子,家里有小孩或者老人的朋友可以试试这种做法,他们肯定会喜欢吃的。
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