骨头炖汤做法大全 大骨头别只会炖汤，学会这种做法，比炖汤好吃，肉质软烂不柴

骨头

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大骨头是我们家庭中经常买来给孩子煮汤喝的一种食材，含丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。中老年人喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化，正在长身体的小朋友喝了，个子长高高。

孩子不喜欢吃肉？试试这种做法，营养高

小妹今天和朋友们分享大骨头的家常做法，做法简单，即便是不会做饭的看一眼都能做。原材料以猪大骨为主，以下是详细制作步骤，喜欢的朋友们可以在在家试试！

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【酱汁大骨头】

准备食材：

猪大骨头，大葱，生姜，郫县豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，冰糖，食盐适量，花椒，八角，草果，香叶，桂皮，干辣椒。

具体做法步骤如下：

1. 将大骨头清洗干净，骨头买菜的时候已经给剁好了。

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2.清洗好的大骨头放在盆中，加入清水浸泡10分钟，去除血水。

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3.大葱切成段，生姜切片。

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4.盆中再准备干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，老冰糖。

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5.空碗中放入2勺郫县豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽，搅拌均匀。

6.锅内倒入冷水，放入泡好的大骨头，放入大葱段，生姜片，适量料酒，开火烧。

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7.待锅内水煮开后，再煮5分钟，捞出大骨头清洗干净备用。

8.锅内倒油，放入切好的葱段，生姜片和配料，炒出香味。

9.倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。

10.放入大骨头翻炒，让大骨头均匀的沾上料汁。

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11.加入适量温开水，水量没过大骨头即可，大火煮开后转中火煮1小时，加温水能使肉质不柴。

12.等到锅内的水不是很多的时候，开盖转大火收汁。

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13.这道红烧棒骨就做好了，装盘，加点葱花做点缀一下。

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以上是小妹分享给朋友们的酱汁大骨头的做法，好吃又下饭，我家一个星期至少要吃3次。如果您对小妹的食谱有不同的建议和意见，欢迎您在下方评论留言、关注、点赞。有您的关注就是对小妹的最大的支持与鼓励，感谢您。

温馨提示：

1.挑选大骨头的时候，建议您买肉多的。上店家给剁好，咱们自己家里的刀很难剁开。一根骨头剁两段就可以了，尽量保证中间的骨髓不会漏出来，煮好以后用吸管吸着吃，特别香，还有营养。

2.喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒。

3.最后收汁的时候，注意看着锅，开大火一不注意就会干锅。

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