俗话说无鸡不成宴,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用,下面教你怎么炒鸡更好吃。
一、如何炒鸡肉好吃又简单 1、揉入少许水份,让肉肉吸的饱饱的 2、加入少许蛋清,将吸收了水份的鸡肉裹起来,放入焯水或者油炸时候水份析出 3、裹淀粉,会使口感更加滑嫩,水份更加牢固地锁入 4、让鸡肉滑嫩的秘诀: 1:鸡胸肉薄片中加入少许水,用手不停摔打,使水分浸入肉片中,至有粘性 2:加入一颗蛋清,将水分裹住,同样用 3:加入少许淀粉,再次将蛋清和水分同样裹在里面 4:三步完成,鸡片就能成功锁住水分,鸡片炒出来就会非常滑嫩哦 5:锅烧开水,保持滚开,将上浆过的鸡片放入锅内,用漏勺轻拨,将其拨散开 6:捞出,控干水分,接下来处理好的鸡肉就随便使啦
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