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[美食宝典] 告诉你炒鸡肉的小技巧,只需这样多加几步,味道炒得会又嫩又香!

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发表于 2018-7-31 15:09:23 |未经授权,严禁转载,违者必究... | 显示全部楼层 |阅读模式
俗话说无鸡不成宴,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用,下面教你怎么炒鸡更好吃。

微信截图_20180731150237.png

一、如何炒鸡肉好吃又简单

1、揉入少许水份,让肉肉吸的饱饱的

2、加入少许蛋清,将吸收了水份的鸡肉裹起来,放入焯水或者油炸时候水份析出

3、裹淀粉,会使口感更加滑嫩,水份更加牢固地锁入

4、让鸡肉滑嫩的秘诀:

1:鸡胸肉薄片中加入少许水,用手不停摔打,使水分浸入肉片中,至有粘性

2:加入一颗蛋清,将水分裹住,同样用

3:加入少许淀粉,再次将蛋清和水分同样裹在里面

4:三步完成,鸡片就能成功锁住水分,鸡片炒出来就会非常滑嫩哦

5:锅烧开水,保持滚开,将上浆过的鸡片放入锅内,用漏勺轻拨,将其拨散开

6:捞出,控干水分,接下来处理好的鸡肉就随便使啦



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青衫未改人依旧 2018-8-1 07:46 威望 +2
发表于 2018-7-31 17:52:23 | 显示全部楼层
还是需要技巧的
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发表于 2018-7-31 17:52:43 | 显示全部楼层
会做饭   是一项强大的技能
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发表于 2018-7-31 17:52:55 来自手机 | 显示全部楼层
 
学习了
 
 
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发表于 2018-7-31 17:53:09 来自手机 | 显示全部楼层
 
最爱吃鸡
 
 
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发表于 2018-7-31 17:53:38 | 显示全部楼层

要不一个厨师要学好几年
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发表于 2018-8-1 07:46:36 来自手机 | 显示全部楼层
 
不孬
 
 
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发表于 2018-8-1 08:46:44 | 显示全部楼层
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