250g猪前夹肉 / 100g水发香菇 / 50g榨菜 1勺盐 / 15g生粉 / 15g姜 / 15g大蒜 2.取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚 4.倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜 6.开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦 西葫芦1个 / 鸡蛋2个 2.鸡蛋放少许盐炒熟 4.用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴 韭菜锅贴 150g韭菜 / 100g香葱末 / 20g白芝麻 / 盐 2.韭菜切成1厘米大小的段，挤干水分的白萝卜切碎，将猪肉馅拌在一起。（也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后，再加入菜类） 4.将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮 7.将面皮捏成长条形，将面皮的上沿稍微向下按压 9.将5克面粉和100克水混合均匀后，倒入锅内，面粉水需完全接触锅贴 大葱羊肉锅贴 油 / 盐 / 糖 / 料酒 / 鲜抽 2.放姜末，盐，糖，鸡精、料酒、鲜抽、胡椒粉 4.大葱洗净切碎，加入羊肉，搅拌均匀 6.冷锅放油，放上锅贴 8.不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花 鲜肉木耳锅贴 红葱头5个 / 盐4g / 酱油1汤匙 / 鲍鱼汁1汤匙 2.干木耳用温水浸泡软 4.木耳碎加入腌制过的肉馅里，再次抓匀，同时取出面皮 6.两面折叠，两头捏紧收口，直至全部包好 8.为了保证锅贴内部的馅料熟透，撒下一点清水 榨菜鲜肉锅贴 榨菜70g / 马蹄1个 / 蒜1瓣 / 鸡粉 / 盐 1.猪肉剁碎，把榨菜洗两遍水去去咸味，再切碎，马蹄切碎，蒜切末 3.把榨菜碎蒜和马蹄碎倒进肉馅里拌匀，加点油拌匀备用冷藏 5.不粘锅加少许油，放入锅贴，煎至底部略微定型，加入面粉水，盖盖中小火焖（面粉水比例大约1:10） 速冻饺子版锅贴 2.取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子 4.约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透；若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可了 5.起锅开吃，底酥而不焦(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)
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狗仔卡
发表于 2018-5-24 11:00:19
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