苦瓜怎么炒好吃又不苦 苦瓜学会这样做，实在太好吃了，爽口又下饭，做法简单又解馋

苦瓜

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大家好，我是晓峰，是一个爱生活爱美食的北方汉子，每天分享不一样的美食做法，喜欢美食的朋友可以关注我，共同学习，互相交流。

苦瓜又叫“凉瓜”，其营养丰富，味苦回甘，是我们餐桌上常见的蔬菜，苦瓜能排毒养颜，使皮肤保持水嫩，苦瓜含水量高，热量低，富含钾元素，能有效的消除水肿，所以苦瓜一直被认为是很好的养颜减肥佳品。

苦瓜能去热败火，特别是凉拌苦瓜，苦瓜富含维生素，凉拌可以避免维生素的流失，春天，大风天气较多，天气干燥，人很容易上火，我就是一个特别爱上火的人，所以一到春天，就会特意多吃一些苦瓜败火。

苦瓜有营养，可是很多人却嫌它苦而不爱吃，今天我就分享一个爽口开胃又不怎么苦的凉拌苦瓜的做法，喜欢的朋友可以参考一下：

苦瓜不要只炒了，教你新做法，我家一周吃4次，营养又解馋，真香！

【准备食材】：苦瓜1根，洋葱半个，鸡蛋2个，木耳适量

【做法步骤】：

1.苦瓜洗净后去头去尾，然后一分为二，把苦瓜中间的瓤去掉，尤其是最里层的白膜一定要去除干净，因为这层白膜是苦味的根源。

2.苦瓜斜着切成薄片，放在盐水中浸泡5分钟，一半洋葱切成丝，也放到盐水中浸泡5分钟。

3.苦瓜焯水2分钟，焯水时锅时加入几滴食用油和半勺盐，这样焯出水的苦瓜会特别翠绿，苦瓜焯水时间不要过长，否则会影响其爽脆的口感，木耳也焯水2分钟。

4.2个鸡蛋打散，倒入料酒去腥，加入一点食用盐调味，热锅冷油倒入蛋液，煎至两面金黄后盛出切成鸡蛋丝。

5.大蒜剁蒜末，然后调一下料汁：大蒜末里加入1勺盐，1勺糖，适量味极鲜，再加入适量的陈醋，搅拌均匀后料汁就调好了。

6.把焯好水的苦瓜，木耳放入一个大碗中，再加入泡好的洋葱，最后均匀地淋上调好的料汁，搅拌均匀后再倒入鸡蛋丝，再次搅拌均匀，开胃又爽口的凉拌苦瓜就做好了，苦瓜学会这样做，实在太好吃了，爽口又下饭，做法简单又解馋！

啰嗦几句：

1.洋葱用盐水浸泡是为了减轻洋葱的辛辣味，吃的时候更爽口。

2.最后放鸡蛋丝，是为了避免鸡蛋丝吸收过多的汤汁，颜色变得不鲜艳，影响菜的品相。

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